Receita de sopa de legumes simples temperada com salsa e alho tostado

Quando era criança só comia legumes em sopas assim batidinha e bem lisa. Hoje em dia como de várias outras maneiras mas continuo adorando a sopa de legumes!

Semana passada fiz um sopão gigante, bati e congelei em porções menores. Um legume de cada rende muito e eu me animei e comprei dois ou 3 de cada!

Vou descongelando a sopa e em cada porção adiciono um sabor ou ingrediente diferente para variar. Assim tenho sopas diferentes com a mesma base, achei prático! Não coloco gordura na base e usei pouco sal, assim a sopa fica mais light e ao adicionar o tempero ela não fica gordurosa demais.

Esse tempero com salsinha fresca e alho tostado ficou ótimo!

Aos poucos vou postando no blog os outros temperos novos. Mas se quiser espiar já tenho uma matéria  "como variar o tempero de uma sopa de legumes" que também pode ajudar a variar seu cardápio e até a dieta!


Ingredientes para a sopa de legumes básica

1 batata doce
2 inhames pequenos
1 chuchu
1 cenoura grande
1 pedaço de abóbora (tamanho a gosto)
1/4 de repolho
1 cebola
1 talo de aipo
2 dentes de alho descascados
1 litro de caldo de legumes caseiro ou de frango ou de carne (ou até mesmo água)
Sal a gosto

Ingredientes para o tempero

1/2 xícara de salsa fresca
5 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Como fazer a sopa

Descasque todos os legumes, incluindo a cebola, corte-os em 4 ou 6 pedaços para que cozinhem mais rápido.

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande. Complete com água, se necessário para que os legumes fiquem cobertos.

Leve ao fogo e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.

Deixe esfriar um pouco e processe aos poucos no liquidificador para que forme uma sopa cremosa. Adicione mais água se necessário. Não lave o liquidificador ainda!


Como temperar a sopa com alho e salsa

Bata a salsa com parte da sopa no liquidificador. Misture com o restante da sopa e volte com a sopa para a panela.

Refogue o alho no azeite até que fique dourado. Não deixe queimar.

Junte o azeite com o alho à sopa e misture bem.

Aqueça na hora de servir, tempere com sal e pimenta a gosto.


Dicas / Substituições

É claro que você pode fazer a sopa com os legumes que quiser e temperar do seu jeito!

Um passeio pelos supermercados do Colorado, Estados Unidos

Quem acompanha o blog sabe que quando viajo tento fotografar um pouco do que vou encontrando de ingredientes e produtos para mostrar a você. Nada como viajar e descobrir novos aromas e sabores! Estive no Colorado, Estados Unidos e fiquei atenta a todo tipo de comida que encontrei, adoro visitar mercados, feiras e lojas. Muitas das fotos já publiquei nas minhas redes sociais, mas reuni todas aqui em uma postagem só.

Quem ainda não segue o Aromas, vale seguir para ver as fotos e novidades em tempo real e em primeira mão:
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Ainda no avião a caminho de Denver descobri esse biscoito de canela bem crocante que a Delta oferece aos passageiros em voos dentro dos EUA como escolha no lugar do popular saquinho de amendoim ou pretzel. O passageiro passa fome de qualquer jeito, mas o biscoito é uma delícia! Não conhecia, procurei e encontrei no mercado o pacote grande, vale à pena. O biscoito é o mesmo com a mesma embalagem, só não tem a marca da Delta.

Os aipos estavam lindos e verdinhos. Esse mercado tinha um sistema de "irrigação" sobre as hortaliças que as deixam fresquinhas.

A raiz de aipo, que eu ainda não provei. Mas parece que tem textura de batata e sabor suave de aipo. Fico devendo comprar e experimentar em uma próxima oportunidade.

Aqui está a raiz forte branca, fresca e muito feia, tadinha!

Já publiquei foto sobre o alho elefante antes, mas não me canso de achar incrível e fotografar! Esse já comprei uma vez, cozinhei e provei, ele é muito comum em mercados americanos. Um dia desses faço uma postagem dedicada a ele.

Fiquei encantada com a cenourinhas baby coloridas! Logo imaginei todas elas decorando as tábuas de petiscos do meu bufê.

Tenho feito sucos verdes (e nem tão verdes) variados para o café da manhã e por lá a vida é muito mais prática! Frutas orgânicas, descascadas, cortadas e congeladas, É só colocar no liquidificador.

Pratos prontos para receber os amigos em casa! Tem de legumes, de frios, de mini sanduíches, etc. Ainda bem que por aqui são mais raros, menos concorrência para mim, né?

Praticidade também para começar uma horta. É só abrir a tampa e regar para que as ervas cresçam. Eu deveria ter comprado uma!

Ervas frescas e já picadas. Rapidinho a comida fica aromática.

O corredor das especiarias sempre me encanta! Variado e grande! Olhe essas latinhas acima que lindas. Mas como o preço estava salgado, principalmente com o dólar a quase R$ 4, fiquei só adimirando.

São várias as marcas de temperos e dá para encontrar de quase tudo.

Geleias de sabores exóticos, mirtilos com lavanda e ameixa com estragão. Luxo, não?

Muito fofos essas miniaturas de tabasco!

Mais vida prática! Ovos já cozidos e descascados. É claro que é muito fácil cozinhar um ovo, mas fiquei pensando no viajante sem cozinha ou alguém à procura de um petisco rápido e saudável. Muito melhor do que comprar um pacote de batata chips.

Queijos diferentes! Já tinha voltado de viagem quando foi divulgada a lei que permite ao brasileiro trazer de fora do país até 5 quilos de queijos, embutidos como o salame, doce de leite e outras gostosuras. É claro que eu já trazia, mas tinha de esconder o produto e o stress de poder ser descoberta nem sempre compensava.

Minha próxima mala vai vir recheada! Afinal o tempo de uma viagem, por mais longa que seja, nunca é suficiente para comer tudo o que encontro de interessante.

O queijo rosa e o com pontos cor de vinho da foto acima são bem bonitos, feitos com cranberries. Basta saber se são gostosos.

Para quem tenta ter uma alimentação saudável mesmo em viagem recomendo esses smoothies (sucos) dessa marca acima. Provei de 2 sabores e estavam bem saborosos. São vendidos refrigerados e prontos para o consumo em supermercados. Não é barato, mas nutriu melhor meu corpo e deu um refresco a minha consciência.

Chips de couve para mim é o cúmulo do exagero natureba. Mas deve fazer sucesso porque encontrei de várias marcas e em vários mercados.

Também tinha o chips de coco, simples e temperado. Esse eu ia comprar para provar, mas fiquei deixando para depois e não comprei.

Vou terminar com o bacon de peru que dessa vez comprei um pacote. Já tinha comido mas acho que valeu repetir. Fiz no micro-ondas, fica crocante, saboroso e bem menos gorduroso que o bacon comum. Complementou muito bem o sanduíche de queijo do nosso café da manhã.

E você? Quando viaja também gosta de ir a mercados e feiras?

Sobre coxa de frango assada fácil - tempero para frango assado

Adoro fazer sobre coxas ou coxinhas de frango assadas por serem fáceis e práticas de fazer. Faço o tempero, coloco no forno e é só esperar para comer! Costumo fazer em quantidade maior e congelar alguns pedaços em porções individuais para uma emergência.

Já publiquei várias receitas aqui no blog de frango assado, mas o tempero de hoje é dos mais simples e bem caseiro e pode ser usado com qualquer parte da ave.


Ingredientes

1 kg de sobre coxas de frango (pode usar coxas também)

Ingredientes para o tempero

3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa rasa de ervas secas a gosto (uso ervas de provença e orégano)
1/2 colher de sopa de sal
1 colher de chá de páprica (doce ou picante a gosto)
1/2 colher de cafezinho de pimenta-do-reino moída (ou a gosto)
1 folha de louro

Como fazer

Misture todos os ingredientes do tempero. Misture o tempero com o frango. Deixe marinando para pegar gosto por até 2 horas fora da geladeira ou de um dia para o outro dentro da geladeira.

Preaqueça o forno no médio (180°C).

Coloque os pedaços de frango em uma assadeira fazendo uma só camada. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e meia ou até que fiquem macios e dourados.

Caso seu frango comece a dourar demais antes de cozinhar abaixe o fogo ou cubra com papel laminado.


Dicas / Substituições

Você pode assar seu frango com ou sem pele. Eu prefiro fazer sem pele para que fique com menos gordura. Mas esse da foto fiz com pele e tudo, estava com pressa!

Bolo de frango com inhame e abobrinha, sem glúten e sem ovos

Adoro bolos de carne e já postei no blog outras receitas. Essa é diferente, bem leve, saudável, tem sabor delicado e agora na época do inhame fica muito econômica. Servida com uma saladinha verde é uma ótima refeição.

Veja também esse bolo de frango nutritivo com aveia

Se testar me fale, ok?


Ingredientes

1 kg de filé de peite de frango moído
2 inhames grandes descascados
1 abobrinha grande ralada
1 colher de chá de sal
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de páprica (doce ou picante a gosto)
1 colher de chá de mostarda em pó (ou em pasta)
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de molho inglês
Sal a gosto (usei meu sal de ervas)
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar

Como fazer

Cozinhe o inhame até que fique bem macio. Escorra e esprema como se fosse fazer um purê. Deixe esfriar e reserve.

Coloque a abobrinha sobre uma peneira, salpique com a colher de chá de sal. Deixe descansar por 30 minutos. Lave para tirar o excesso de sal e esprema bem para retirar o líquido.

Refogue a cebola e o alho no azeite até que a cebola fique transparente. Deixe esfriar um pouco.

Misture o frango moído com o inhame amassado, a abobrinha, o refogado de cebola e alho e os outros temperos. Tempere com sal e pimenta.

Unte uma assadeira ou refratário com azeite e coloque a mistura de frango, amassando e moldando com uma colher para que fique de tamanho uniforme.

Pincele o bolo com mais azeite.

Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que fique cozido.

Dicas / Substituições

Tempere como quiser, Ervas frescas combinam bem: cebolinha, salsinha, coentro.
Use cenoura no lugar da abobrinha ou batata doce no lugar do inhame.

Farofa de brownie para acompanhar sorvetes, etc.

Aqui vai mais uma receita para fazer com sobras de brownie! Prometo a você que se ler todas as receitas do blog nunca mais você vai jogar brownie velho fora.

A farofa lembrou muito o ovomaltine, principalmente na textura e em aparência também lembra café solúvel. Ficou crocante e saborosa. Para comer acompanhada de sorvete, é claro! Ou pode ser usada por cima de uma torta ou pavê para decorar e dar acabamento ou para enrolar brigadeiros. Muito melhor do que granulado. E mais criativa com certeza.


Ingredientes

2 xícaras de brownie pronto


Como fazer

Esfarelo o brownie com os dedos. Coloque em uma assadeira em uma camada fina.

Leve ao forno baixo por aproximadamente 25 minutos ou até que os pedaços fiquem bem secos. Mexa na metade do tempo para que sequem por igual. Deixe esfriar.

Leve os pedaços de brownie ao processador ou liquidificador e pulse até que forme uma farofa.

Armazene em pote hermético ou pote de vidro. Sirva-se à vontade.

Dicas / Substituições

Quanto melhor o brownie melhor ficará sua farofa.

Receita de farofa de banana passa e castanha do Pará

Essa receita de farofa eu vi em um programa da Rita Lobo. Adorei e fui logo fazendo assim que pude.

Ela resolveu um problema que eu tinha. Fazia uma farofa de banana para acompanhar um picadinho servido em mini porções nos meus eventos, mas a banana fresca picada sempre se dissolvia e ao mesmo tempo se aglomerava e a farofa ficava com pedaços grandes demais para uma mini porção.

A banana passa fica perfeita e é bem prática, posso comprar com antecedência, ela é fácil de armazenar e não me deixa preocupada pensando se ela vai amadurecer demais ou de menos. Valeu Rita!

A receita abaixo é do jeito que eu faço. Não prestei atenção nas quantidades que ela usa.


Ingredientes

1 xícara de farinha de mandioca crua
70 g de manteiga
1/2 cebola picadinha
2 bananas passas picadinhas
5 castanhas do Pará picadas
Sal a gosto

Como fazer

Refogue a cebola na manteiga até que ela fique transparente.

Junte as bananas e as castanhas, Refogue bem até que as bananas fique mais macias e inchem um pouco.

Junte a farinha e toste ligeiramente.

Tempere com sal e sirva.


Dicas / Substituições

A castanha é opcional, claro! E pode ser substituída por outra castanha como de caju.