Como fazer sacolés para vender ou comer

Ano passado montei uma aula presencial de sacolé que acabou não acontecendo, mas uma cliente viu e quis encomendar. Desde então tenho feito sacolés de vários sabores para vender para essa cliente e para comer também! São lucrativos e são fáceis de fazer. A dificuldade maior para venda é que eles devem ser mantidos congelados, até mesmo ao transportar. Veja abaixo algumas dicas que reuni para você e os links para todas as mais de 10  receitas de sacolés já publicadas aqui no blog.

Descobri através de leitores que além de serem chamados de din din, chupa chups, chup chups e geladinho, os sacolés ainda podem ser chamados de suquinho ou chopinho. Muita criatividade! E na sua cidade, como são chamados? Me conta!

Os sacolés podem ser feitos para a criançada pequena ou grande, podem ser adicionados de álcool e ficam ótimos em festinhas de crianças e adultos!

A moda agora é o sacolé gourmet, mas entenda bem que um produto gourmet  deve ser feito com ingredientes de qualidade, nada de usar sucos em pó ou outras aberrações químicas. Os sabores podem variar imensamente, mas aproveite que vai preparar em casa e faça com ingredientes naturais e mais saudáveis! Abuse da frutas e das especiarias.

Eu não uso liga neutra nem nenhum tipo de emulsificante ou conservante em minhas receitas. Algumas receitas menos cremosas ficam com pequenos cristais de gelo sim, mas prefiro dessa maneira.


Dicas para fazer sacolé

1. Não encha todo o saco, deixe um bom espaço para poder dar o nó.

2. Padronize o tamanho dos sacolé - use um medidor de líquidos. Encha um saquinho e anote a quantidade de líquido que coube, deixando um bom espaço para amarrar. Depois é só usar a mesma quantidade de líquido em cada saquinho.

Outra maneira de medir a quantidade exata em cada saquinho é marcar com uma caneta cada saco até onde pretende encher.

3. Use um funil para encher os saquinhos. Os sacolés de frutas que ficam mais espessos são os mais difíceis de encher, para eles, um funil mais grosso pode ser útil.

4. Depois de bater no liquidificador dê um descanso ao líquido para que as bolhas se dissipem. Minhas receitas não formam espuma, mas quanto menos bater no liquidificador melhor, bata somente o suficiente para misturar ou triturar os ingredientes.

5. Ao dar o nó, segure o sacolé de pé, torça bem girando o saco e retirando o ar. Dê o nó bem perto do líquido, o mais perto que conseguir. Isso vai fazer com que seu dindin fique mais gordinho e sem rugas. Esses da foto dessa matéria foram feitos com ajuda de crianças, por isso ficaram enrugados e não tão bonitos. Repare nas fotos dos sacolés de limão e maracujá, estão esticados e gordinhos. Bem melhor apresentados para vender. A prática também ajuda bastante!

6. Coloque os sacolés sobre uma superfície plana ao congelar. Eu uso uma assadeira. Depois de congelados transfira-os para um saco plástico próprio para comida e amarre. É importante que os saquinhos fiquem cobertos por outro saco.

7. Não se esqueça que as pessoas vão colocar a boca do lado de fora do saquinho de sacolé! Por isso é importantíssimo que você use uma superfície limpa e higienizada para montar seus suquinhos, lave e higienize suas mãos antes de manuseá-los e não coloque os sacolés diretamente no gelo do congelador. Segurança alimentar é fundamental para um serviço de qualidade, e primordial para servir sua família.

8. Um sacolé muito cremoso com bebida alcoólica pode não congelar completamente e ficar molenga. Se sua receita base for muito cremosa adicione também um pouco mais de líquido (água ou leite) para que seu sacolé congele melhor. Os alcoólicos podem levar mais tempo para congelar, por isso faça-os de véspera.

9. Use uma etiqueta em seu produto. Mesmo sendo artesanal é importante que essa etiqueta contenha pelo menos o sabor, data de fabricação ou validade e se possível os ingredientes.

10. Varie os sabores. Ofereça pelo menos 5 sabores variados. Chocolate, coco e Ninho com Nutella são sabores muito populares. Mas há um público bacana também para os sacolés saudáveis, como o de manga com chia e para os alcoólicos.

11. Transporte seus sacolés em caixa térmica!

12. Eu só vendo por encomenda e com quantidade mínima próxima ao rendimento de cada receita, o que reduz drasticamente o desperdício.

13. Todas as receitas de sacolé podem ser preparadas em forminhas de picolé ou até mesmo em formas de gelo ou copinhos improvisados.

14. Existem sacos de vários tamanhos, mais finos ou mais grossos. Eu prefiro os sacos mais gordinhos, dessa maneira consigo colocar um pouco mais de 100 ml de líquido e ainda amarrar facilmente.

15. Os saquinhos para sacolé são vendidos em lojas de produtos descartáveis e também em algumas lojas de produtos para festas.

Boas vendas!!

Treze receitas de sacolés (clique em cada uma para acessar)


Sacolé saudável de manga com chia e gengibre

Sacolé cremosos de goiaba

Sacolé cremoso de manga

Sacolés de Ninho com Nutella e Ninho com morangos

Sacolé cremoso de coco

Sacolé alcoólico de batidinha de coco

Sacolé de paçoca (base boa para usar também com outros sabores)

Sacolé de coquetel de frutas (perfeito para servir em festinhas)

Sacolé de morango cremoso feito com a fruta

Sacolé cremoso de limão

Sacolé cremoso de maracujá (como uma musse de maracujá)

Sacolé de chocolate

Sacolé de pudim (ou creme brulê)

Receita de sacolé cremoso de coco

Esse é o sacolé favorito aqui de casa! Você já viu os outros sabores que já publiquei? Não perca, digite "sacolé" na lupa aí do lado.


Ingredientes

500 ml de leite de coco
1 leite condensado
300 ml de leite
200 g de creme de leite
1 xícara de açúcar

Como fazer

Misture muito bem todos os ingredientes. Coloque em saquinhos próprios para geladinho, amarre e coloque no congelador ou freezer. Aguarde até que congele, o melhor é fazer à noite para comer no dia seguinte.


Dicas 

Você pode adicionar coco fresco ralado se gostar, eu prefiro sem!

Pode também substituir o leite de coco de garrafa pelo leite de coco fresco feito em casa. Ou ainda pode substituir o leite de coco por metade de um coco fresco e bater com os outros ingredientes no liquidificador, vai ficar com o leite fresco e pedacinhos de coco.

Receita de sacolé de paçoca

Eu não curto paçoca mas esse sabor, tanto de geladinho quanto de doces em geral, é muito popular. O povo anda colocando paçoca em tudo. Eu não podia deixar de fazer um sacolé assim, não é?

A receita é fácil e o creme básico ensinado aqui pode ser adicionado de qualquer outro doce da moda: biscoitos Oreo, Kitkat, bombons variados, etc. Ele leva um pouco de amido para ficar mais cremoso. Prove e me conte!

Não deixe de ver todas as outras receitas de sacolé já publicadas no blog.


Ingredientes

1 lata de leite condensado

500 ml de leite
2 colheres de chá de amido de  milho
6 paçocas
Amendoim torrado e sem sal - picado – quantidade a gosto (opcional)

Modo de preparo

Misture um pouco do leite ao amido para que o amido se dissolva.

Leve o leite condensado, o leite e o amido dissolvido ao fogo até que ferva e engrosse um pouco. Deixe esfriar. 

Bata no liquidificador o creme preparado com a paçoca. 

Junte o amendoim se estiver usando. 

Encha os saquinhos com a mistura, dê um nó. Leve ao congelador até o dia seguinte.

Dicas / Substituições

Use 8 biscoitos Oreo ou Negresco no lugar da paçoca.

Receita de sacolé alcoólico - de batida de coco

Tem sacolé alcoólico saindo! Aqui em casa o sabor favorito é o de coco. E que tal adicionar um pouquinho de cachaça para divertir os adultos?


Ingredientes

400 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
300 ml de leite
1 xícara de açúcar
200 ml de cachaça

Como fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador.  Encha os saquinhos com a mistura, dê um nó. Leve ao congelador até o dia seguinte.

Dicas / Substituições

Use a quantidade de bebida alcoólica que desejar. Troque a cachaça por vodka.

Sacolé cremoso de manga

Esse sacolé de manga não é tão saudável quanto o de manga com chia e gengibre, mas ficou bem saboroso!


Ingredientes

3 mangas palmer descascadas e sem caroço
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de água
30 ml de suco de limão (ou a gosto)

Como fazer

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Encha os saquinhos e coloque no freezer até congelar bem.


Dicas / Substituições

O leite condensado deve ser suficiente para deixar seu din din doce, mas se a manga não estiver muito madura prove a mistura e adicione mais açúcar a gosto se desejar.

O suco de limão é opcional mas vai ajudar a realçar o sabor e deixar seu sacolé mais saboroso. Mas seu uso vai depender bastante da qualidade e sabor da fruta usada. Prove a mistura de manga e ajuste a quantidade de limão a gosto.

Receita de sacolé de leite Ninho com nutella ou morangos

Lá venho eu com mais receita de sacolé, mas é tão bom variar o sabor do geladinho, não é não? Dá para comer, preparar para os pequenos e até vender.

Os din dins da fotos de hoje estão feios porque tive ajuda de pequenos para encher e amarrar, ficaram mal amarrados! Mas fique de olho que vou publicar algumas dicas para você fazer um lindo sacolé e vender se quiser.

A receita abaixo é a receita base para o sacolé de leite Ninho, a essa receita você pode adicionar o que quiser: nutella, calda de chocolate, pedaços de morango, geleias, etc.


Ingredientes

1 lata de leite condensado
300 ml de leite
200 g de creme de leite
1 xícara de leite ninho em pó
¼ de xícara de açúcar

Como fazer

Bata no liquidificador o leite condensado com o leite, o creme de leite, o ninho e o açúcar.

Para o sacolé de Ninho com Nutella

Use 1/4 xícara de Nutella bem misturada com 2 colheres de sopa de leite. Coloque uma colher de sopa de nutella em cada saquinho, "sujando" todo o comprimento do saco. Encha com a mistura de leites, amarre e congele.

Para o sacolé de Ninho com morango 

Use 1 xícara de morangos frescos picadinhos.

Em cada saquinho de sacolé coloque uma colher de sopa de morangos, encha com a mistura de leite e dê um nó. Leve ao congelador até o dia seguinte.

Dicas / Substituições

O sacolé de Ninho com Nutella da foto dessa receita foi um erro! Um dos sacos que estava cheio se abriu, então para não perder resolvi adicionar o conteúdo ao restante do creme branco que estava no liquidificador. Conclusão, o creme ficou com cor de chocolate e sabor de nutella. Você também pode fazer assim se quiser, mas eu prefiro o contraste do creme branco com a nutella.

Com essa base de leite Ninho você pode variar bastante os sabores, adicionando frutas, castanhas, biscoitos, chocolates ou bombons esmigalhados.