Lassi de manga frozen

Bebida bem gelada feita com manga e iogurte e temperada com xarope de romã. Para refrescar nossos corpos super aquecidos pelo calor do verão!

Há tempos publiquei aqui uma receita indiana de lassi de manga. São bebidas feitas na Índia para refrescar e aplacar o ardido das pimentas.

Quem nunca provou não sabe o que está perdendo. Eu nem gosto muito de iogurte mas acho que a bebida fica com um sabor muito interessante. Há muito tempo não fazia e em busca de algo refrescante e querendo fazer um "smoothie"(bebida gelada de fruta) inventei esse lassi quase congelado e temperado com xarope de romã - para variar do tradicional e delicioso cardamomo.


Ingredientes

1 manga palmer (ou outra com pouco fiapo) descascada, cortada em pedaços e congelada
1/2 embalagem de iogurte natural bem gelado - 90 g (pode ser desnatado) - coloque no congelador por pelo menos 30 minutos
1 colher de chá de xarope de romã (ou groselha para quem preferir)
1/4 de xícara de água bem gelada
Açúcar a gosto

Modo de preparo

Processe os ingredientes no liquidificador até que se transformem em um creme liso. Caso você queira uma bebida um pouco mais líquida acrescente um pouco de água.

Sirva imediatamente.

Milk shake de abacate

Sorvete de creme batido com abacate e um pouquinho de leite condensado para ficar mais doce! Sedoso, gelado e saboroso.

Esse milkshake encontei pela primeira vez no cardápio de uma lanchonete aqui do Rio. Nunca provei o da loja, mas não resisti e fiz em casa. Como nunca havia pensado nisso antes? Eu faço muito o creme de abacate com leite condensado que também adoro!!

Ingredientes

1/2 abacate médio e maduro
4 bolas de sorvete de creme
2 colheres de sopa de leite condensado

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou com um mixer de mão.

Sirva imediatamente.

Substituições
Quem gostar de bebidas menos doces pode fazer sem o leite condensado. Para meu gosto achei necessário!
E quem quiser mais ralinho pode colocar um pouco de leite.

Milk shake de Nutella

Milk shake bem consistente feito com sorvete de creme e creme de avelãs. Ai, ai, ai, que tentação!

A primeira vez que vi um milkshake de nutela foi no restaurante The Fifties aqui no Rio. Estava comendo um sanduíche e babando no milkshake da mesa vizinha, era enorme e tinha uma cara ótima e eu sem espaço para pedir um! Claro que voltei lá para provar e adorei. Agora compro creme de avelã e sorvete e faço em casa...

Ingredientes

4 bolas de sorvete de creme
1 colher de sopa bem generosa de Nutella ou outro creme de avelãs
3 colheres de sopa de leite morno(ou a gosto)

Meu modo de preparo

Dissolva a Nutella no leite morno.

Processe todos os ingredientes no liquidificador ou com um mixer de mão.

Substituições
Você pode usar sorvete de chocolate!

Milk shake de doce de leite com ovomaltine

Milk shake feito com sorvete de creme, doce de leite e ovomaltine. Perfeito para refrescar nos dias de calor e satisfazer sua gula. É para quem gosta de doce gente!

Outro dia uma amiga no twitter comentou que estava tomando um milk shake de doce de leite. Como assim?? Como eu nunca havia provado nem pensando nisso antes? Não tardei em fazer!

A ideia do ovomaltine foi do marido que anda cada dia mais criativo e interessado no ato de comer gulodices! Uma evolução e tanto para quem não comia nem chocolate quando me conheceu... A adição deu crocância à bebida e aquele sabor especial, mas não coloque em excesso para não esconder o sabor do doce.


A receita é muito simples

Eu gosto do milk shake bem consistente então para um copo desse tamanho usei cinco bolas de sorvete de creme, 1/4 de xícara de leite (só para não quebrar o mixer), 1 colher de sopa generosa de doce de leite do tipo bem escuro e 2 colheres de sopa rasas de ovomaltine.

Bati tudo com o mixer de mão, tirei algumas fotos para essa postagem babando na máquina, o que parece ter demorado horas, e enfim me deliciei. Depois quase chorei pelo absurdo das calorias ingeridas, que me recuso a contar e sei que estão lá, mas valeu a pena!

Variações

O ovomaltine é opcional, claro! Mas dá aquela textura.
A quantidade de leite e de doce é a gosto.

Chocolate quente super turbinado

Chocolate quente cremoso feito com chocolate em barra e turbinado com ovomaltine, mel e whisky para aquecer. E ainda bem temperadinho com cardamomo e canela... Epa!

Muitos ingredientes em um simples chocolate quente? Sim, sim, mas ficou tão delicioso que vale a pena! De modo geral eu faço os chocolates noturnos com o que tem em casa seja chocolate em barra ou em pó, ao leite ou amargo, misturo tudo e não costumo anotar os ingredientes. Mas uma dessas misturebas ficou tão boa que escrevi a receita para que eu possa repetir e você fazer em sua casa.

No frio nada melhor que um chocolatinho antes de dormir, não é? Adoro, mas cuidado que vicia!! Eu tenho tomado em mini canequinhas como essa da foto para aliviar as calorias.

Ingredientes

500 ml de leite integral
2 colheres de chá rasas de amido de milho
2 fileiras de chocolate meio amargo picado - aprox 70 g (usei 55% de cacau)
2 colheres de sopa de ovomaltine
1 cardamomo inteiro
1/2 colherinha de café de canela em pó
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de whisky
1 colher de sopa rasa de açúcar (ou a gosto)

Modo de preparo

Dissolva o amido de milho em um pouquinho do leite e reserve.

Em uma panela coloque o leite com o chocolate em barra, o ovomaltine, cardamomo, canela mel e whisly. Deixe ferver em fogo baixo até que o chocolate derreta.

Acrescente o amido dissolvido mexendo bem, deixe cozinhar por alguns minutos e prove. Se necessário acrescente o açúcar a gosto.

Delicie-se!

Uma cozinha da época da bisa - Fazenda Murycana - Paraty RJ

A fazenda Murycana fica perto da cidade de Paraty no Rio de Janeiro, na estrada Paraty-Cunha. É uma fazenda do século XVII onde havia um almabique, que hoje está desativado. Hoje em dia é uma atração turística, tranformaram a sede da fazenda em um pequeno museu e a fazenda tem restaurante, loja com degustação de licores, trilha para caminhada com cachoeira, cavalos, etc.

Fui parar lá meio que por acaso na minha viagem à região no começo do ano, sua descrição não me chamou a atenção mas como passamos na porta resolvi entrar. Me surpreendi, principalmente quando encontrei o que não esperava: a cozinha com todos esses utensílios do tempo da bisa!

No fogão à lenha da foto acima é preparado um cafezinho adoçado com rapadura para os visitantes.


Olhe que graça a estante acima com os bules coloridos.


Panelas, tachos, moedores diversos, moringas...


A foto abaixo é a parte externa da casa grande onde fica o museu, que tem também peças variadas como ferros de passar roupa, móveis, objetos de decoração, armas, telefones, etc.


Abaixo, o antigo alambique onde fica a lojinha. Antigamente era a senzala!

Infelizmente tive pouco tempo e não pude explorar a natureza e a cachoeira!! Uma pena!


Quer conhecer? Veja mais informações aqui.

O local tem estacionamento e cobra uma pequena taxa de entrada.

Batida de coco

Batidinha de coco bem tradicional e doce feita com leite de coco, leite condensado e uma boa cachaça. Brega? Eu confesso que adoro! E acho que combina perfeitamente com festas juninas e julhinas e com o friozinho que está fazendo.

Fiz outro dia e usei a cachaça Maria Izabel que trouxe de Paraty, nossa ficou perfeita! Pode parecer um desperdício usar uma cachaça tão cara numa bebida simples e doce, mas como eu não tomo a bebida pura mereço tomar como gosto, não é?

Quando faço para mim não tenho medida, vou misturando os 3 ingredientes até chegar ao sabor que quero e bebo em seguida. Dependendo da necessidade de me aquecer faço mais forte ou mais fraca.

Quando faço em maior quantidade coloco um pouco de água como na receita abaixo e sirvo gelada.


Ingredientes para 1,5 l aproximadamente

500 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 lata de cachaça (a mesma medida do leite condensado)
2/3 de lata de água


Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes.

Coloque em uma garrafa ou jarra e leve à geladeira até a hora de servir.

Veja também minha receita de coquetel de frutas

Alambique Maria Izabel - Paraty RJ

Paraty, cidade histórica que fica na costa sul do Rio de Janeiro, foi a região produtora de pinga mais importante do Brasil colonial e chegou a ter mais de 100 alambiques. Hoje em dia são sete em funcionamento e o Maria Izabel, que visitei mês passado, é um deles.

As informações turísticas dizem que é o mais organizado da região. Não fui em todos, mas posso dizer que o local é lindo e o alambique é mesmo super organizado e limpo. Coisa de mulher, né gente?

Sua dona, Maria Izabel, é uma simpatia, nos recebeu pessoalmente e nos deu uma aula sobre cachaça! Só ficou decepcionada porque nós não bebemos...


O processo de fabricação é todo artesanal, Maria Izabel produz até seu próprio fermento. Isso mesmo gente, cachaça leva fermento!

Ela nos explicou que quando começou não havia energia elétrica, por isso sua produção foi montada "morro abaixo" para facilitar o transporte da cana, que é plantada no próprio sítio, e da bebida vai descendo em cada etapa pela ação da gravidade através de mangueiras e tubos.


O alambique fica em um sítio super bonito à beira mar! Só foi um pouco difícil para chegar, a estrada de barro é estreita e como havia chovido muito estava esburacada, mas deu tudo certo e valeu muito à pena ter ido!


Acima estão os barris onde a cachaça é envelhecida por até sete anos.


Acima foto do alambique de cobre onde a cachaça é destilada usando lenha. Pena que na época em que fui, no mês de março, não há produção, por isso não pude vê-lo funcionando.


Acima as diversas cachaças produzidas no local, que são super bem conceituadas e premiadas! Apesar de não beber não pude deixar de dar uma bicada nesta reserva especial envelhecida em carvalho por 7 anos e que só é vendida no sítio.

A cachaça azulada em garrafa sem rótulo é feita com folhas de mexirica que são colocadas junto com o caldo da cana no momento da destilação e é uma bebida típica de Paraty.

O rótulo da Maria Izabel foi presente de uma amiga e foi desenhado por Jeff Fisher, um designer americano conhecido e retrata uma figura feminina.

Quer conhecer pessoalmente ou saber mais sobre a cachaça? Veja o site oficial da Maria Izabel

Chás gelados

Que tal um chá gelado para aliviar o calor do verão? Andei experimentando fazer chá gelado com outras frutas no lugar do tradicional limão e pêssego. O chá amarelo da foto acima e receita abaixo foi feito com chá verde e suco de maracujá. Ficou uma delícia e cheio de antioxidantes!

Também fiz chá com cacau, pois tinha um saquinho de poupa congelada por aqui... Ficou bom, mas achei doce demais. Também faço umas receitas de chás gelados indianos, que levam erva-doce ou manjericão! Mas estes vou deixar para uma próxima postagem.

Chá verde gelado com maracujá

Ingredientes

2 saquinhos de chá verde (ou uma colher de sopa de chá)
Poupa de um maracujá grande
1/2 xícara de açúcar ou a gosto
1 litro de água

Modo de preparo

Aqueça 200 ml de água até quase ferver, adicione o chá, tampe e deixe em infusão por 5 minutos.

Enquanto isso bata o maracujá com 800 ml de água gelada e coe.

Misture o açúcar ao chá quente para que dissolva bem. Acrescente o suco de maracujá, coloque umas pedras de gelo e sirva.


Este chá da foto acima é minha tentativa de fazer um chá gelado com raspberry (framboesa)! hihihi Na falta da fruta importada experimentei aromatizar o chá gelado com groselha - não ficou parecido e ficou estranho, com gosto artificial da groselha, mas geladinho pode ser uma opção interessante e colorida para o verão.


Chá preto gelado com groselha

Ingredientes

1 litro de água filtrada
3 saquinhos de chá preto
100 ml de xarope de groselha

Modo de preparo

Aqueça 200 ml de água até quase ferver (90°), coloque os sacos de chá, tampe e deixe descansar por 5 minutos.

Discarte os saquinhos de chá, misture o chá forte com a groselha e o restante da água, acrescente gelo e sirva.


Chá preto gelado com limão

Ingredientes

3 saquinhos de chá preto
1 litro de água
Suco de 2 limões sicilianos
1/2 xícara de açúcar ou a gosto

Modo de preparo

Aqueça 200 ml de água até quase ferver, adicione o chá, tampe e deixe em infusão por 5 minutos.

Misture o açúcar ao chá quente para que dissolva bem. Acrescente o suco de limão e o restante da água gelada, coloque umas pedras de gelo e sirva.

Receita de chocolate quente

 

Neste friozinho de inverno nada melhor do que um chocolate quente bem cremoso e quentinho! Eu faço aniversário em julho e em muitas das festas que dei deixava um garrafa térmica com chocolate quente para os convidados se servirem, um sucesso!

Abaixo está a receita que costumo usar, é claro que cada vez que faço mudo alguma coisinha dependendo dos ingredientes que tenho aqui. Gosto de usar leite Ninho bem concentrado e chocolate em barra quando possível.

Aprendi a engrossar o leite quando estive na Espanha, lá o chocolate quente parecia um mingau... Não preciso de tanto! Mas costumo colocar um pouquinho de amido de milho. Uma gema, como para gemada, também dá um efeito muito bom. 


Ingredientes ( para 2 pessoas ou uma muito friorenta)

500 ml de leite integral
1/2 barra de chocolate meio amargo (90 g) picado
1 colher de sopa de açúcar
1/2 pau de canela
2 cardamomos
1/2 colher de chá rasa de amido de milho
1 colher de chá de whisky ou conhaque

Modo de preparo

Dissolva o amido em um pouco de leite e leve todos os ingredientes ao fogo. Deixe ferver, abaixe bem o fogo e deixe cozinhar por alguns minutos até que o chocolate derreta bem e a mistura engrosse um pouco. Retire o cardamomo e o pau de canela e sirva bem quente.



Dicas / Substituições

Substitua o cardamomo por um pedacinho de casca de laranja
Omita a bebida alcoólica ou use a que desejar
Para servir em grande estilo - polvilhe com uma pitada de noz moscada, canela em pó a gosto e cubra com chantilly.

Receita - Lassi de manga

Saboreie este delicioso lassi de manga, a mais famosa bebida indiana! Refrescante e saudável.

Aam lassi

Ingredientes
Poupa de uma manga grande madura
¼ de xícara de água
1/3 de xícara de iogurte natural
1 cardamomo sem a casca
1/3 de xícara de açúcar ou a gosto
6 pedras de gelo

Modo de preparo
Bata no liquidificador a manga com o iogurte, a água o açúcar e o cardamomo.

Coe se a manga for fibrosa.

Leve novamente ao liquidificador e bata com as pedras de gelo. Sirva em seguida.