Salpicão de frango tradicional, simples e rápido

Existem inúmeras receitas de salpicão por aí, todas muito parecidas, mas mesmo assim estou postando a minha, pois cada cozinheiro tem seu tempero. 

Minha receita de salpicão de frango é versátil. Pode ser feita também com presunto ou algum outro frio como chester ou peito de peru defumado. 

A receita dessa postagem foi feita com o tradicional frango, mas quando quero ter menos trabalho faço com presunto.

Faço muito essa receita e ela faz sucesso, fica farta, úmida e temperadinha. O diferencial é que faço um molho para misturar com os ingredientes. Espero que você também goste.

Ingredientes para o molho

1 vidro de maionese de 500 g
1 caixa de creme de leite de 200 g
50 ml de azeite
1 cebola pequena
1 cheiro verde (salsa e cebolinha)
2 dentes de alho
1/2 colher de chá de noz moscada ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para o salpicão simples (para uma salada grande)

3 latas de ervilha escorrida
3 latas de milho escorrido
1 kg de cenouras
600 g de frango cozido e desfiado (veja AQUI como fazer)
1 embalagem de batata palha para servir - 140 g

Como fazer o salpicão de frango tradicional

Descasque e rale as cenouras no ralo grosso ou processador. Ferva uma panela com água e sal, coloque as cenouras raladas e deixe ferver por um minuto. Escorra bem, deixe esfriar um pouco e reserve.

Bata no liquidificador os ingredientes do molho.

Misture o molho com a cenoura, o frango, o milho e a ervilha e armazene em pote fechado na geladeira.

Na hora de servir cubra com batata palha

Dicas / Substituições

Salpicão vegetariano - a receita também pode ser feita sem proteína animal, quando faço, gosto de incluir na receita 300 g de champignon fatiado, fica uma delícia e nutritivo! A maionese e creme de leite podem ser substituídos por similares veganos para um prato sem derivados de animais.

Salpicão light - a maionese pode ser substituída por iogurte natural desnatado e o creme de leite por creme de leite light.

Outros itens que podem ser acrescentados: azeitonas, aipo, etc.

Para uma receita mais prática substitua a cenoura, o milho e ervilha por 9 latas de seleta de legumes.

Aproveitamento de sobras - utilize sobras do peru da ceia e parte do seu molho (ou pedaços de tender) para fazer um salpicão.

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