Macarrão com almôndegas é um prato saboroso e econômico. Quando as almôndegas são caseiras e o molho de tomate é espesso com sabor de carne e tomate acentuado, o prato fica incrível.
As almôndegas são versáteis e dá para temperar do seu jeito e fazer com o tipo de carne que quiser, a seguir vou lhe mostrar como fazer almôndegas caseiras com carne de boi, minha última versão, porque toda hora faço uma versão nova.
Espaguete com almôndegas é um prato muito popular nos Estados Unidos, lá macarrão à bolonhesa é mais difícil de ser encontrado. Essa receita é baseada em pratos que comi por lá, com almôndegas de carne macias feitas com linguiça e temperadas com um toque de erva-doce.
Vamos para a cozinha?
500 g de carne moída bem limpa
1 linguiça calabresa moída
2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de orégano
1/2 colher de chá de erva doce ou funcho (moídos se possível) - opcional
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1/3 de xícara de farinha de rosca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de extrato de tomate
Refogue a cebola e o alho no óleo até que a cebola fique transparente. Deixe esfriar um pouco.
Misture a cebola refogada com a linguiça, o orégano, a erva-doce, o queijo ralado, a farinha de rosca e sal e pimenta a gosto. Junte à carne e mexa com as mãos até incorporar bem.
Molde as almôndegas do tamanho desejado.
Em uma panela rasa doure as almôndegas no azeite. Junte o extrato de tomates e um pouco de água até cobrir as almôndegas pela metade.
Deixe cozinhar em panela tampada em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos. Ou até que estejam cozidas e o molho espesso.
Prove o sal do molho e ajuste se necessário.
Sirva com espaguete.
Omita a linguiça se preferir um prato mais leve. Mas a linguiça confere sabor e um pouco de gordura para deixar as bolinhas de carne mais macias.
Tempere a gosto.
Omita a erva-doce, se não gostar. Mas ela confere um sabor especial.
Vamos para a cozinha?
Ingredientes
500 g de carne moída bem limpa
1 linguiça calabresa moída
2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de orégano
1/2 colher de chá de erva doce ou funcho (moídos se possível) - opcional
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1/3 de xícara de farinha de rosca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de extrato de tomate
Como fazer as almôndegas caseiras ao molho de tomate
Refogue a cebola e o alho no óleo até que a cebola fique transparente. Deixe esfriar um pouco.
Misture a cebola refogada com a linguiça, o orégano, a erva-doce, o queijo ralado, a farinha de rosca e sal e pimenta a gosto. Junte à carne e mexa com as mãos até incorporar bem.
Molde as almôndegas do tamanho desejado.
Em uma panela rasa doure as almôndegas no azeite. Junte o extrato de tomates e um pouco de água até cobrir as almôndegas pela metade.
Deixe cozinhar em panela tampada em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos. Ou até que estejam cozidas e o molho espesso.
Prove o sal do molho e ajuste se necessário.
Sirva com espaguete.
Dicas / Substituições
Omita a linguiça se preferir um prato mais leve. Mas a linguiça confere sabor e um pouco de gordura para deixar as bolinhas de carne mais macias.
Tempere a gosto.
Omita a erva-doce, se não gostar. Mas ela confere um sabor especial.
👉Prefere pratos com frango? Veja aqui como fazer almôndegas de frango com molho cremoso
Olá! Eu também adoro macarrão com almôndegas e vou fazer a receita indicada. Queria que você me desse sugestão de um bom molho de tomates (bom mesmo só o caseiro, né?). Para que você não faça propaganda, pode ser no meu e-mail maci156@gmail.com. Muito obrigada e sucesso pra você !!! Bjs
ResponderExcluirOi, Andréa, boa noite
ResponderExcluirÉ ótimo recebe Aroma e Sabores em minha casa, vou fazer as receitas, minha nora vai amar a torta de abobrinha. Beijos, Irene
Que bom gostou Irene! bjs
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