Arroz à grega com passas e parmesão

E tem mais uma receita de arroz colorido aqui no blog, agora de arroz a grega. Feito do meu jeito, claro! Essa receita de hoje leva cenoura, pimentão, passas, presunto e queijo parmesão, mas dá para fazer arroz a grega vegano, veja a dica ao final.

Nessa época de fim de ano um arroz vestido para festa é tudo de bom e cada família costuma preparar do seu jeito e com ingredientes variados. Ele fica colorido e saboroso e acompanha muito bem as carnes de Natal.

E você como faz o seu arroz à grega?

Ingredientes (para 3 ou 4 pessoas)

1 xícara de arroz
2 dentes de alho amassados
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de água
1 cebola pequena picadinha
1 pimentão pequeno picadinho
1 cenoura pequena picadinha
1/2 xícara de passas sem sementes
50 g de presunto picadinho
50 g de queijo parmesão ralado
Salsinha picada a gosto

 

Como fazer o arroz à grega

Prepare o arroz branco separadamente.

Em fogo médio, refogue os dentes de alho em 2 colheres de sopa de azeite. Junte o arroz e refogue por mais 3 minutos. junte o sal e misture, junte a água. 

Deixe ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar até que o arroz fique macio e a água seque. 

Apague o fogo e deixe descansar enquanto prepara os legumes.

Em uma panela à parte, refogue a cebola, pimentão e cenoura nas 2 colheres de sopa de azeite restantes.

Quando estiverem macios a gosto junte as passas e refogue por mais 3 minutos.

Junte o presunto e deixe aquecer.

Solte o arroz com um garfo e misture aos legumes. Junte o parmesão e a salsa picada e misture bem.

Aqueça no microondas na hora de servir.

Dicas / Substituições

Utilize milho ou ervilha se gostar.

Para um prato vegano - omita o presunto e o queijo.

Essa receita é mais uma boa maneira de aproveitar sobras de arroz. Mas para as festas, faça fresquinho!



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