Mais uma receita que saiu de improviso aqui em casa: arroz de forno de frango desfiado diferente. Eu ia fazer um arroz de forno fácil que sempre faço, mas não achei nenhum dos ingredientes que eu queria na geladeira.
Por outro lado encontrei um pouco de extrato de tomate, muçarela de búfala e castanhas de caju.
Também não tinha parmesão. Mas incluí na receita abaixo, pois senti falta.
Também não tinha parmesão. Mas incluí na receita abaixo, pois senti falta.
O resultado é um arroz de forno simples e delicioso.
Ingredientes
1 xícara de arroz cru
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho espremidos
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 xícaras de caldo de frango (uso o caseiro)
1 e 1/2 xícara de frango cozido e desfiado
1/2 xícara de muçarela de búfala tipo bolinha cortada ao meio (ou outro queijo qualquer cortado em cubos)
2 colheres de sopa de castanha de caju torrada
2 colheres de sopa de manjericão picado (usei 2 gelos de manjericão - veja aqui como fazer)
2 colheres de sopa de parmesão para finalizar
Refogue o alho no azeite.
Junte o arroz e o sal e refogue por 3 a 4 minutos, misturando bem.
Junte o extrato de tomate e refogue por 1 minuto.
Junte o caldo de frango, misture, deixe ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar e o líquido secar por uns 20 minutos.
Se estiver usando os cubos de manjericão congelados, coloque-os por cima do arroz e deixe a panela tampada para que eles derretam.
Apague o fogo e aguarde 5 minutos para o arroz descansar. Assim os grãos não quebram tanto.
Em uma tigela misture o arroz com o frango, a muçarela e a castanha de caju. Se estiver usando o manjericão fresco, misture agora ao arroz.
Coloque o arroz em um refratário, cubra com parmesão e leve ao forno até que o queijo derreta.
Eu coloquei no micro ondas mesmo. Adoramos!
Use presunto no lugar do frango e qualquer tipo de castanha no lugar da de caju.
Como fazer arroz de forno com frango e queijo
Refogue o alho no azeite.
Junte o arroz e o sal e refogue por 3 a 4 minutos, misturando bem.
Junte o extrato de tomate e refogue por 1 minuto.
Junte o caldo de frango, misture, deixe ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar e o líquido secar por uns 20 minutos.
Se estiver usando os cubos de manjericão congelados, coloque-os por cima do arroz e deixe a panela tampada para que eles derretam.
Apague o fogo e aguarde 5 minutos para o arroz descansar. Assim os grãos não quebram tanto.
Em uma tigela misture o arroz com o frango, a muçarela e a castanha de caju. Se estiver usando o manjericão fresco, misture agora ao arroz.
Coloque o arroz em um refratário, cubra com parmesão e leve ao forno até que o queijo derreta.
Eu coloquei no micro ondas mesmo. Adoramos!
Dicas / Substituições
Use presunto no lugar do frango e qualquer tipo de castanha no lugar da de caju.
Use o queijo que desejar ou tiver em casa: muçarela comum, prato, minas padrão...
O caldo pode ser de legumes, leite ou até água se não tiver outra opção.
Para um prato vegetariano faça um arroz de forno com queijo: use grão-de-bico ou cogumelos no lugar do frango. Para um prato vegano substitua o queijo por tofu defumado.
O tempero é sempre a gosto, claro!
O caldo pode ser de legumes, leite ou até água se não tiver outra opção.
Para um prato vegetariano faça um arroz de forno com queijo: use grão-de-bico ou cogumelos no lugar do frango. Para um prato vegano substitua o queijo por tofu defumado.
O tempero é sempre a gosto, claro!
Gosto muito!
ResponderExcluirEstá com um aspecto maravilhoso e uma textura que parece deliciosa...
Querida Andréa :)
ResponderExcluirGosto muito de arroz, apesar de ter algumas limitações, o que me entristece, mas este seu pratinho, eu ia devorar. Adorei.
Beijinho amiga