Mais uma receita de mignon de porco muito saborosa e com ingredientes simples. Para mim esse corte de carne de porco é um dos mais práticos e versáteis, ele permite vários preparos diferentes, temperos e molhos a pode ser preparado de diversas maneiras.
Eu gosto muito de fazer assim, inteiros na frigideira, para fatiar depois. Esse filé mignon de porco com molho leva somente em torno de 40 minutos para ficar pronto, além do tempo no tempero, se optar por deixar marinando.
Ingredientes
1 colher de sopa de ervas a gosto (usei alecrim, tomilho e orégano)
4 dentes de alho amassados ou picados
1/2 xícara de vinagre (branco ou tinto)
6 gotas de molho inglês
1 colher de sopa de sal
1/4 de xícara de azeite
2 folhas de louro
2 cebolas em rodelas
Como fazer mignon de porco na frigideira
Misture todos os temperos e passe na carne. Deixe descansar por 30 minutos ou até de um dia para o outro na geladeira.
Retire a carne do tempero mas reserve o caldo que sobrar.
En uma frigideira grande e com tampa derreta a manteiga e doure os pedaços de porco de todos os lados. Se não couberem corte ao meio.
Junte as cebolas, junte o caldo do tempero e meia xícara de água.
Tampe a frigideira e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo. Vire os pedaços de carne deixe cozinhar por mais 10 minutos do outro lado.
Retire a carne da panela e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
Prove o molho que ficou na frigideira e deixe reduzir um pouco no fogo se achar necessário.
Dicas / Substituições
Utilize as ervas que desejar.
Uma panela mais rasa também pode servir.
Sua frigideira não tem tampa? Improvise com tampa de panela ou laminado.
Eu fatio e congelo em potinhos de porções individuais ou para duas pessoas. Não esqueça de congelar com o molho que vai dar um sabor especial à carne.
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