Encontrei uma receita parecida com essa pesquisando a cozinha indiana muito anos atrás, só que a receita indiana levava também leite de vaca. Agora com a moda do leite de amêndoas e das receitas sem lactose me lembrei de como era boa e fiz outro dia. Aqui em casa somos fãs! É uma mistura exótica e refrescante que fica com uma espuma sedosa por cima.
Ingredientes
250 ml de leite de amêndoas
3 colheres de açúcar demerara (ou adoce a gosto)
4 cardamomos sem a casca externa verde
1/4 de colher de chá de sementes de erva-doce
1 colher de chá de água de rosas
6 pedras de gelo
Como fazer
Não sabe fazer leite de amêndoas? Veja abaixo na dicas.
Em um pilão amasse as sementes de erva-doce com os cardamomos.
Bata no liquidificador o leite de amêndoas com as especiarias moídas, a água de rosas e o gelo.
Sirva em seguida.
Dicas / Substituições
Para fazer o leite de amêndoas deixe uma xícara de amêndoas (inteiras e com casca) de molho em água dentro da geladeira de um dia para o outro. Escorra a água, descarte a água e coloque as amêndoas com 1 litro de água filtrada no liquidificador. Bata bem. Passe por uma peneira fina ou tecido.
Use a parte sólida que sobrou do leite para fazer essa farofa aqui.
Use as especiarias que gostar e faça sua combinação de sabores!
Que delícia!
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