Essa receita é para você que faz leite de amêndoas ou de outra castanha em casa. Ou que não resistiu ao meu rocambole de doce de leite de amêndoas!
Essa farofa de amêndoas foi feita com a massa de amêndoas que sobra quando se faz o leite de amêndoas. Fiz o leite para o doce de leite do rocambole, lembra? Então, amêndoas estão muita caras e detesto jogar comida fora, essa é uma maneira bacana para aproveitar o alimento de maneira integral.
A farofinha ficou ótima e pode ser servida como acompanhamento ou usada sobre saladas, legumes e macarrão. Minha salada de alface anda mais chique!
Ingredientes
2 xícaras de massa de amêndoas (a parte sólida que sobrou ao fazer o leite)
1/4 de xícara de azeite
5 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de orégano
Como fazer
Espalhe a massa de amêndoas em uma assadeira, leve ao forno bem baixo.até que fique seca. Vá olhado e mexendo de 10 em 10 minutos.
Quando estiver seca misture com o azeite, alho e orégano. Leve ao forno novamente até dourar a gosto.
Dicas / Substituições
Como meu forno não fica muito baixo minha farofinha dourou mais do que eu queria, ficou com um ligeiro toque amargo, mas mesmo assim ficou ótima!
Para ficar mais clara quanto mais seca a massa estiver antes de entrar no forno melhor.
Use o que sobrar do leite de outras castanhas.
Tempere sua farofa a gosto.
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