Carne de porco com leite de coco à tailandesa

Essa receita de carne de porco nasceu da vontade de comer algo diferente. Fui colocando os ingredientes e quando vi estava passeando lá pelos aromas e sabores da Tailândia. Ficou simples de fazer e muito saboroso, adoro pratos feitos com leite de coco!

Mas esse não é um prato típico tailandês, ele foi feito do meu jeito, sem pimenta mas usando alguns temperos locais.

Conheça aqui as especiarias e temperos tailandeses.


Ingredientes

500 de carne de porco em cubos (pernil, lombo ou mignon)
3 pimentas da jamaica
2 colheres de sopa de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto 
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola pequena em fatias

1/2 colher de sopa de gengibre ralado
1 dente de alho amassado

100 ml de leite de coco
1 folha de limão kaffir
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó ou pasta (opcional)

1 colher de chá de molho de peixe

Como fazer

Tempere a carne de porco com o suco de limão, as pimentas da jamaica amassadas, sal e pimenta, deixe marinar por 30 minutos.

Refogue a cebola até que fique transparente. Junte o gengibre e o alho e refogue por 2 minutos.

Junte a carne e refogue até dourar a gosto.

Acrescente o leite de coco, a folha de limão kaffir, o açúcar e a pimenta. Deixe cozinhar até a carne ficar macia.

Junte o molho de peixe, misture e prove. Corrija o sal se necessário.

Sirva com arroz com cenoura ou arroz branco.


Dicas / substituições
O que dá o toque tailandês são os temperos usados, mas caso você não tenha na sua cidade molho de peixe, omita.
A folha de limão kaffir pode ser substituída por raspas da casca de limão, mas não fica igual.
Quem não come carne de porco pode fazer a receita com filé de frango. Eu ainda não fiz mas com certeza vai ficar boa!