Estrogonofe diferente - Frango com pimentão e cachaça

Receita de filé de frango cortado em tirinhas em molho cremoso feito com pimentões e cachaça.

Este é mais um daqueles pratos que minha mãe chama de estrogonofe!! Uma ofensa aos meus "dotes culinários", mas fazer o quê? Para não me aborrecer dei o nome ao prato de estrogonofe diferente...

Na verdade qualquer prato feito com peito de frango picadinho e creme de leite vai sempre lembrar o bom e velho estrogonofe, não é verdade? Hoje ia fazer um mas acabei criando a receita abaixo para aproveitar um pimentão vermelho que tinha aqui. Ficou delicioso e fácil de fazer.

Se você gosta de pratos diferentes veja também o frango com queijo, cachaça e sálvia, no mesmo estilo estrogonofe.

Receita

3 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande picadinha
1 pimentão vermelho em cubinho
500 g de filé de peito de frango em cubos ou tirinhas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa de extrato de tomates
2 colheres de sopa de cachaça
100 g de creme de leite
1 colher de chá de farinha de trigo
Salsa para guarnecer

Modo de preparo

Refogue a cebola até ficar tranparente, acrescente o pimentão picadinho e refogue até que fique macio. Acrescente o frango e refogue até cozinhar.

Acrescente o extrato de tomate, sal e pimenta a gosto.

Acrescente a cachaça e deixe ferver em fogo alto por alguns segundos até que o cheiro forte do álcool se dissipe.

Misture o trigo a 100 ml de água e acrescente à panela. Misture bem, junte o creme de leite e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Corrija o sal.

Sirva com arroz branco ou massa.