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Coffee breaks podem ser serviços muito simples, que não pedem uma decoração especial. Mas quanto melhor for a aparência de sua mesa, quanto mais profissional parecer seu serviço, mais clientes você irá conseguir.
Quisera eu ter tanta informação de como decorar uma mesa de buffet como eu tenho agora. Comecei na época do papel, caneta, livros e revistas, que muitas vezes custavam caro e não ajudavam muito. Lojas on line não existiam e era difícil encontrar peças bacanas e acessíveis. Hoje são milhares de ideias que passam em nossas redes sociais todos os dias. Fotos para nos inspirar, dicas para seguir, peças em conta para comprar. O mais difícil mesmo é ter foco.
Minhas mesas sempre foram bem simples, focadas em comida artesanal, boa e farta, não em aparência. Mas olhando para trás vejo que poderia ter feito muito melhor na decoração dessas mesas de coffee break. Por isso montei uma aula de decoração focada em layout de mesas no curso Coffee Break Lucrativo para que seu serviço fique incrível desde o inicio, mesmo sendo modesto.
Dicas para quem está começando e não tem muita verba para gastar.
1 - consiga uma peça de decoração mais alta e maior para o centro de mesa. De preferência uma peça neutra, que você possa usar em qualquer tipo de mesa e decoração: pode ser madeira, vime, vidro, porcelana branca, metal. Pode ser um vaso, uma cesta, uma fruteira ou até boleira com vaso em cima. Essa peça deve chamar a atenção e ser a mais alta da mesa.
2 - Se for usar flores, providencie flores ou plantas secas para que você possa utilizar várias vezes sem gastar mais de uma vez. Eu já catei na rua galhos secos que ficarão ótimos na decoração!
3 - vasculhe sua casa atrás de peças que possam servir de travessas ou usadas para decoração. Não compre nada antes de olhar todos os armários com outros olhos. Uma bandeja antiga? Tábua de madeira? Centro de mesa? Baú? Uma peça de piso de cerâmica sobrou de obra?
4 - providencie alturas diferentes para a mesa. Não tem como comprar várias peças? Improvise combinando peças que já tenha e colocando uma sobre a outra. Só tome cuidado para que fiquem firmes. Uma tábua de madeira pode ir em baixo de um prato ou travessa. Uma bandeja de madeira ou de vime pode ser usada como base para taças diversas. Pense em maneiras diferentes de usar a mesma peça. Eu tinha uma saladeira de madeira que usava emborcada embaixo de um prato de vidro.
Ao comprar pesquise preço, utilidade, qualidade e tamanho. Faça perguntas para você mesma: essa peça é útil? Vou usar bastante? Combina com o estilo que desejo? É durável ou vai quebrar logo?
5 - tijolo de vidro não está mais na moda, mas é barato e ajuda muito a dar alturas. Pode ser usado deitado ou de pé em dupla. Ele nem precisa ficar muito visível. Compre removedor tipo thinner para retirar a parte branca do rejunte. Ele deve ficar todo transparente.
6 - banco de madeira infantil também pode dar altura, comprei um anos atrás em uma feira de artesanato e foi barato. Também tive caixas de mdf que eu mesma pintei de branco. Ganhou presente em caixa cartonada bem firme? Ela pode ser vir, avalie e teste.
7 - para mesas rústicas um caixote de feira (que sai de graça) bem lixado e pintado pode dar uma altura ótima e ser seu centro de mesa.
8 - vidros grandes de conservas (em tamanho para restaurantes) podem servir de vasos ou apoio para travessas quando emborcados. Garrafas de bebidas podem também servir de vasos.
9 - faça com que a comida seja parte decoração. Escolha muito bem os tipos de pães(varie formato e cores), as cores dos doces, os formatos dos bolos. Coloque cobertura em alguns bolos. Use alguma comida com frutas, como os palitinhos de frutas da foto dessa matéria. Fruta alegra sua mesa.
10 - se for usar toalha prefira cores neutras e lisas e coloque uma sobre toalha ou outro tipo de tecido por cima para dar destaque ou textura, se achar necessário.
11 - se quiser usar uma cor diferente utilize em 3 ou 4 pontos da mesa. Pode ser por exemplo uma boleira ou porta-guardanapo azul escuro, uma tigela e um potinho azul claro (ou da cor que você tiver peças). Se possível combine a cor escolhida com o evento ou marca do cliente.
12 - não tem porta-guardanapo? Não precisa comprar. Utilize pratos, cestas ou tigelas como a azul da foto ao fundo da mesa.
13 - repare no canto direito da mesa da foto acima. Veja que há 3 elementos juntos em alturas diferentes. Repita esse padrão de 3 elementos em sua mesa, formando um triângulo.
14 - etiquetas para identificar os alimentos não precisam ser caras. Papelão impresso, cortado e dobrado ao meio fica de pé.
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