Qual a melhor embalagem simples para cookie

 

A melhor embalagem para cookies depende de como você pretende vender o produto, de quanto tempo ele ficará embalado e do resultado que deseja oferecer ao cliente.

Mas não existe uma embalagem perfeita para todas as situações. O que funciona muito bem para um cookie vendido quentinho em uma loja pode não ser a melhor opção para um produto que será entregue por delivery.

As opções mais simples e acessíveis são os sacos plásticos adesivados, sacos de celofane, papel acoplado e saquinhos de papel. Cada uma tem vantagens e desvantagens, e escolher corretamente pode fazer diferença na conservação e também na apresentação do seu produto.

Se você está procurando embalagens para começar a vender seus cookies, selecionei algumas opções de embalagens e materiais que podem ser úteis para diferentes tipos de produtos.
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Atenção, as embalagens desta postagem são adequadas para cookies sem cobertura. Uma vez com cobertura seu cookie deverá ser acomodado em caixas, latas ou outro tipo de pote para não amassar. O cookie pode ter recheio, mas se tiver algum doce melado no topo ele irá grudar no plástico ou papel, danificando sua decoração e interferindo na experiência do cliente.

Tipos de embalagens simples para cookies

Embalagem plástica

A embalagem plástica protege bem o cookie e pode ajudar a conservar sua textura por mais tempo, desde que o produto esteja completamente frio antes de ser embalado.

A embalagem plástica transparente ou celofane permite que seu cliente veja os cookies antes de comprar, e vai ajudar a vender para quem não conhece seu produto. 

Evite a todo custo embalar cookies quentes em plástico, que deixa o doce abafado. Pedi uma vez uma entrega de cookies e foi uma decepção, o sabor era ótimo, mas vieram em saco plástico e chegaram molengas e úmidos demais.

Embalagem de papel

A embalagem de papel pode ser ecológica e eu acho muito charmosa. Ela é perfeita para quando os cookies são vendidos bem frescos ou quentinhos, pois o biscoito não murcha e não perde aquela crocância externa.

Sacos adesivados

Quando vendi cookies eu embalava em sacos adesivados, são muito práticos, são autocolantes e funcionam muito bem. Hoje em dia são encontrados em qualquer loja de produtos para confeitaria ou lojas especializadas em embalagens.

Teste o tamanho do saco antes de comprar. O saco deve ficar com tamanho justo mas não muito apertado. 

Dica de quem já passou por isso: leve um cookie até a loja quando for comprar a embalagem. Assim você consegue testar o tamanho antes de comprar uma quantidade maior. Se for comprar on line meça bem e leve em consideração o diâmetro e também a altura do seu cookie.

Sacos de celofane ou BOPP

Eu usava saquinhos de celofane de tamanho maior para vender mini cookies. Mas dá para usar o saco de celofane com cookie individual também, basta amarrar a ponta com fita ou corda, como na foto acima. 

O saco da foto é de película bio orientada(BOPP) feito sob medida, mas sacos de celofane como embalagem também é uma solução possível e fácil de encontrar.

Sacos de papel

Sacos de papel são encontrados em lojas de material descartável, é possível personalizar com sua marca ou cores. 

São como sacos de batata frita e são perfeitos para lojas ou pontos de venda onde os cookies são recém assados e o cliente irá comer ali mesmo. Esses sacos não fecham, por isso não são apropriados para delivery ou para viagem.

Papel seda ou papel acoplado

Papel acoplado é aquele usado em hambúrgueres, ele é um papel que tem uma camada plástica fina. O cookie fica bem embrulhado, de modo geral o papel é fechado com um adesivo. Pode ser embrulhado morno, mas quente demais não recomendo.

O papel de seda também pode ser usado e é possível embrulhar os cookies de diversas maneiras. Prefira papel de seda anti-gordura.

O cookie da foto acima foi embrulhado em papel manteiga como se fosse o papel de seda. O resultado ficou bom, mas não aconselho pois o adesivo não gruda bem.

Dicas 

Se conseguir personalizar a embalagem melhor! A presença de uma etiqueta adesiva com sua marca já dá um toque de profissionalismo.

Para fazer etiquetas use uma gráfica, que pode ser on line, o investimento vale a pena. A mesma etiqueta pode ser colada em diversos tipos de embalagens diferentes.

Embalagens de papel podem ser carimbadas com carimbo personalizado.

Quando você começa a vender cookies, não está vendendo apenas uma receita. A aparência do produto, a embalagem e a forma como ele chega às mãos do cliente também fazem parte da experiência.

Uma embalagem simples pode funcionar muito bem. O importante é que ela proteja o cookie, seja adequada à forma de venda e transmita cuidado e profissionalismo.

Embalagem é apenas uma pequena parte de todo o processo de transformar cookies em um produto para vender. E se a sua intenção é transformar cookies em uma fonte de renda, é importante pensar no produto como um negócio, e não apenas como uma receita.

No Lucre com Cookies, você aprende a preparar cookies pensados para venda, além de conhecer diferentes receitas, possibilidades de produtos, precificação e informações completas para começar seu negócio.

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Filé de tilápia na air fryer com alcaparras, cebola e pimentão

A receita de tilápia assada na air fryer com alcaparras, cebola e pimentão ficou excelente e ficou pronta em 10 minutos somente. Achei muito prático e fácil, principalmente se você for fazer peixe na airfryer para uma ou duas pessoas. 

Escolhi para esse prato um tempero simples e mais tradicional para realçar o sabor do peixe, mas você pode temperar a gosto se desejar.

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Ingredientes

2 filés de tilápia
Sal e pimenta-do-reino a gosto para temperar o peixe
2 colheres de sopa de suco de limão
1/2 cebola pequena em tiras finas
1/4 de pimentão em tiras finas (da cor que desejar, usei o vermelho)

1 pitada de orégano
2 colheres de sopa de azeite
20 alcaparras

 

Como fazer filé de tilápia assado na air fryer

Tempere o peixe com o suco de limão, sal e pimenta a gosto.

Coloque os peixes em uma assadeira que caiba no equipamento ou em uma base de silicone como essa da foto. Pode ser de papel. Faça só uma camada de peixe.

Por cima do peixe coloque o orégano, distribua a cebola, o pimentão e as alcaparras. Regue com o azeite. Coloque na air fryer.

Tilápia na air fryer  - em quanto tempo fica pronta?

Ligue sua air fryer a 180° C e programe para 10 minutos.  

Sua tilápia está pronta!

Eu não pré-aqueci o equipamento.

Dicas / Substituições

Use pimentão da cor que desejar.

Acrescente um dente de alho picado.

Veja também

👉 Salmão grelhado com molho de alcaparras e champignon

👉 Peixe de forno com champignon e tomates

Como começar a vender cookies

Começar a vender cookies não significa apenas escolher onde colocar os produtos à venda. Antes de fazer a primeira venda, é preciso definir o produto, testar as receitas, calcular custos, escolher os sabores, definir a embalagem, estabelecer o preço e pensar em como encontrar os primeiros clientes.

Eu, por exemplo, comecei a vender na rua, para testar o produto e os sabores. O mais comum é começar vendendo para os amigos, familiares e colegas do trabalho ou vender na porta de casa. Há pessoas que já começam vendendo por aplicativo de delivery ou em feiras e eventos, outros mais corajosos abrem logo um ponto de venda.

Começar a vender doces envolve muitas outras tarefas, que são muitas vezes invisíveis, mas que são essenciais para o negócio ser lucrativo e poder crescer, fazendo com que a venda artesanal de doces seja mais trabalhosa do que parece.

Produzir é considerada a parte mais divertida, pois normalmente quem começa na área gosta de cozinhar. Mas além da produção será necessário calcular os custos e valor de venda, decidir qual embalagem usar, decidir quais sabores vender, divulgar, criar estratégias de venda buscando onde vender e efetivamente vender e entregar encomendas.

A produção também envolve pesquisar preços, fazer as compras, lavar a louça e limpar a sujeira da cozinha. Ou seja, há muitas etapas de trabalho incluídas no negócio. Nenhuma das etapas em si é difícil se você souber qual caminho deseja seguir.

A grande vantagem de ter um negócio de cookies é que o investimento inicial é bem baixo, se comparado a outros setores, e a maioria das pessoas ama doces. Cookies estão em alta demanda e podem apresentar uma ótima margem de lucro quando os custos são bem calculados e a precificação é adequada.

Como começar a vender cookies com pouco dinheiro

Se você está sem grana aconselho começar aos poucos. Se ficar animada demais e comprar um estoque exagerado de insumos pode ficar sem caixa para comprar embalagens ou até mesmo para as contas da casa. Aconselho a minhas alunas a começar devagar, fazendo uma ou duas receitas de cada vez e ir vendendo. Com o lucro obtido compre mais ingredientes e venda. 

Quando conseguir recursos para reinvestir, você poderá ampliar a produção e testar outros canais de venda.

Vender cookies por encomendas

Uma das maneiras mais seguras de começar com pouco dinheiro é trabalhar com encomendas e receber o pagamento antecipadamente ou pelo menos um sinal. Assim, toda a produção já tem destino certo e você reduz o risco de assar cookies que não serão vendidos.. Eu, durante a pandemia, vendi cookies em caixas maiores - cada caixa correspondia a uma receita pequena completa.

Quando você conseguir recursos suficientes para investir aí sim passe a oferecer os cookies de outras maneiras.

Passo a passo para começar a vender cookies

 

1 – Testar uma receita de cookie

Não teste milhões de receitas – pegue uma de uma fonte confiável e teste cuidadosamente com seus utensílios, ingredientes e no seu forno.

2 – Testar os sabores que irá vender

Para iniciar, quanto menos sabores, melhor! Não queira agradar a todos ainda, busque os sabores mais populares e aumente seu cardápio aos poucos.

 

3 – Calcular o rendimento da receita decidindo qual tamanho/tamanhos de cookies irá vender

Escolha no máximo dois tamanhos: um padrão e um mini, por exemplo.

👉Veja também: Quanto rende uma receita de cookie?

4 – Pesquisar preços dos ingredientes e embalagens

Pesquise online e também em lojas físicas da sua região. Verifique valor e qualidade.

Selecionei algumas opções de embalagens e de produtos que podem ser úteis para começar. 

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👉Veja opções de embalagens simples para cookies e produtos diversos para prepará-los

5 – Calcular o custo de todos os sabores de cookies que pretende vender

Indispensável saber quanto custa cada cookie. Cada sabor terá um custo diferente, não seja preguiçosa, calcule um a um.

 

6 - Decidir a embalagem que irá usar

A embalagem deverá ser de acordo com o ponto de venda, tamanho e formato do seu cookie.

👉 Veja também: Qual a melhor embalagem simples para cookie?

7 – Definir para quem quer vender

Antes de definir onde vender, pense em quem é o seu cliente. Um cookie vendido individualmente na rua, uma caixa para presente e uma encomenda para uma empresa podem ter tamanhos, embalagens, preços e formas de divulgação completamente diferentes.

 

8 - Decidir onde vender

Agora sim, onde aquela pessoa que vai comprar seu cookie está? No aplicativo de delivery? Na porta do metrô? Em feiras ou eventos?

9 – Precificar os cookies

Calcule seus outros custos como gás, energia e transporte para precificar corretamente.

 

10 – Divulgar seu trabalho

Exagere na divulgação! Mas só venda se conseguir entregar. As redes sociais são excelentes para isso.

 

11 – Comprar os ingredientes e embalagens

Vá às compras com uma lista feita e quantidades definidas.

 

12 – Vender os cookies

Seja simpática, responda educadamente e com rapidez às perguntas e pedidos de encomendas.

 

13 – Entregar (se for o caso)

Cumpra o prometido. Se for entregar não falhe e confira o pedido antes da entrega.

 

14 – Pegar o feedback dos clientes

Importante para saber se o sabor dos cookies está agradando, se a embalagem é apropriada, se o preço é o correto.

 

15 – Continuar testando, divulgando, vendendo e crescendo

O trabalho deve ser contínuo, procurando melhorar e crescer a cada dia.

Quer começar a vender cookies, mas não sabe por onde começar?

Fazer cookies é apenas uma parte do negócio. Para vender de forma organizada e lucrativa, você precisa saber calcular rendimento, conhecer seus custos, definir preços, escolher produtos e pensar em como apresentar e vender o que produz.

Foi justamente pensando em quem quer começar ou transformar os cookies em uma fonte de renda que criei o Lucre com Cookies.

No curso, você encontra receitas, materiais e orientações para transformar os cookies em um produto lucrativo para venda, mesmo começando do zero.

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Carne de porco ao curry com abacaxi e especiarias

 

Essa receita de porco ao molho curry feita com mignon de porco em cubos ensopado e temperado com curry, especiarias e abacaxi vai te surpreender. É a primeira vez que utilizo carne de porco, normalmente uso frango. Achei que o prato ficou bem equilibrado e saboroso.

Eu adoro um tempero diferente, então sou suspeita para falar. Por isso sugiro que você faça e experimente.

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Ingredientes

500 g de mignon de porco em cubos (1 mignon)
1/2 xícara de abacaxi em cubos
2 potes de iogurte natural integral
30 ml de suco de limão
2 dentes de alho
1 colher de chá de gengibre ralado
Sal a gosto
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola pequena picadinha

1 pau de canela pequeno

1 folha de louro

4 cardamomos inteiros
1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de curry em pó (veja aqui minha mistura caseira)

Como fazer o porco ao molho curry

Coloque a carne cortada em cubos em uma tigela, misture com o iogurte, o alho, o gengibre, o suco de limão e o sal. Deixe marinando por 1 hora. Escorra a carne em uma peneira reservando o caldo que se formar.

Em uma panela refogue a cebola na manteiga com o pau de canela, a folha de louro e os cardamomos até a cebola dourar ligeiramente.

Junte a carne à panela e deixe dourar. Adicione o açúcar e o curry em pó, misture.

Junte a marinada separada e meia xícara de água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos ou até a carne ficar macia.

Junte o abacaxi e cozinhe por mais 5 minutos.

Dicas / Substituições

O suco de limão pode ser substituído por suco de abacaxi no seu curry de porco.

Omita as especiarias inteiras se não tiver em casa. Aqui o curry em pó é o mais importante.

Eu gosto de usar mignon de porco pois tem pouca gordura, eu acho um corte macio, fácil de cozinhar e econômico. Mas é possível fazer a carne de porco ao curry com outros cortes como a paleta, pernil ou até mesmo o lombo.

Se desejar adicione cenouras, batatas ou outros legumes ao ensopado.

Antes de servir retire as especiarias inteiras.

Sirva com arroz branco.

Veja também outras receitas com carne de porco do blog

👉 Carne moída de porco refogada: receita simples para o dia a dia

👉 Carne de porco ensopada com leite de coco à tailandesa

👉 Ensopado de carne de porco com páprica

Coffee Break: guia completo

 

Coffee break é um serviço de alimentação oferecido durante intervalos de reuniões, palestras, cursos, congressos, eventos corporativos e outras atividades, geralmente tem duração curta e é composto por bebidas, salgados, doces e alimentos de fácil consumo.

Organizar um coffee break envolve muito mais do que escolher salgados, doces e bebidas. É preciso definir o cardápio com inteligência, calcular as quantidades, controlar os custos, precificar para ter lucro e pensar na apresentação da mesa.

Reuni neste guia os principais conteúdos do Aromas e Sabores sobre coffee break para ajudar você a entender todos esses aspectos. Siga os links.

Planejamento

• O que é um coffee break corporativo
• Quais as diferenças entre coffee break e brunch
• Quanto tempo dura um coffee break
• Como fazer uma proposta
• Quanto cobrar por um coffee break

Cardápio e quantidade de comida e bebida

• O que não pode faltar em um cardápio para coffee break
• Como calcular a quantidade de comida para coffee break

Material, montagem e decoração

• Material essencial para começar
• Decoração de coffee break sem gastar muito
• Como escolher peças para coffee break

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• Os 16 erros mais comuns em um coffee break

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Perguntas frequentes sobre coffee break

1. Quanto tempo deve durar um coffee break?

O coffee break padrão, como intervalo de evento, tem entre 15 e 30 minutos de duração. Mas quem define a duração é o cliente.

2. O horário do evento influencia o coffee break?

Sim! Um coffee break logo antes do almoço pode necessitar de mais comida. Coffee break logo após o almoço pode ser mais leve.

3. O que servir em um coffee break?

Comidinhas de lanche ou de café da manhã como mini sanduíches, pães recheados, pão de queijo, bolos, doces, frutas, café, sucos ou refrescos, água.

4. Como montar um cardápio de coffee break?

Escolha em torno de três variedades de salgados e duas de doces para um cardápio simples. Aumente a variedade para um cardápio mais elaborado. Escolha comidinhas pequenas de textura e sabores diferentes e leve o custo em consideração.

5. Como calcular a quantidade de comida para um coffee break?

Antes de chegar a uma quantidade, será necessário avaliar todos os aspectos do evento no qual o coffee estará inserido: público, tipo de evento, horário, duração, local, clima. 

6. Quantos salgados por pessoa em um coffee break?

Para um intervalo de até 20 minutos, em torno de 5 unidades de tamanho coquetel devem ser suficientes. Mas atenção, a quantidade de salgados também depende da quantidade de doces e de outras comidinhas que irão compor o cardápio.

7. Quanto de bebida calcular por pessoa em um coffee break?

Para um coffee de aproximadamente 20 minutos de duração calcule em torno de 250 ml de suco e 75 ml de café. Leve em consideração todas as características do evento e aumente a quantidade se achar necessário.

8. Qual material preciso para montar um coffee break?

No mínimo, será necessário ter: jarras ou suqueiras para bebidas frias; travessas ou pratos para colocar as comidinhas; garrafa térmica para o café; pegadores e espátulas para servir. Pense também em toalha para mesa, um arranjo e guardanapos de papel.

9. Posso usar descartáveis em um coffee break?

Sim, existem coffee breaks com descartáveis. A maioria dos serviços que eu fiz foram com descartáveis e serviços simples podem ser muito lucrativos. Porém, é essencial que essa informação esteja na proposta. Combine antes com o cliente.

10. Quanto custa um coffee break por pessoa?

Depende imensamente da duração do coffee break, número de pessoas, cardápio oferecido, serviço, local e o buffet. Como referência, já vi coffee break a partir de R$16,90 por pessoa até bem mais de R$100 (na data em que escrevo essa postagem).

11. Como calcular o preço de um coffee break?

O primeiro passo é calcular os seus custos: de comida, bebida, material, mão de obra, deslocamento, etc. Depois, faça uma pesquisa de valores dos concorrentes na sua região. E somente por último defina o preço a cobrar e sua margem de lucro.

12. Como evitar desperdício em um coffee break?

Confirme com o cliente o número de pessoas. Calcule bem a quantidade de comida e de bebida para que não sobre em excesso. Use comidinhas em tamanhos ou porções menores para que não sobre no prato. Use copos e xícaras pequenas. Faça plaquinhas com o sabor das comidas. Reponha aos poucos ficando atento no horário de término, pois de repente os participantes voltam todos para o evento.

13. Como começar a trabalhar com coffee break?

Faça um planejamento de cardápio, custos e valores antes de divulgar. Avalie a necessidade de investir em peças ou alugar e leve o custo em consideração. Monte uma proposta padrão para servir de guia. Agora sim, comece a divulgar começando entre os amigos, colegas de trabalho e nas redes sociais.

Homus Tahine - pasta de grão de bico

Houmus tahine, homus, hummus ou ainda húmus é uma pasta de grão de bico árabe, feita com grão de bico cozido, limão, temperos e pasta de gergelim, que é chamada de tahine.

Eu adoro e fiz muito, não só para servir os clientes do meu buffet, mas também para comer em casa. Gosto até no café da manhã.

Como servir e onde usar o humus tahine

De modo geral essa pasta cremosa é servida com bastante azeite por cima e às vezes com salsinha e ou páprica para acompanhar pão árabe ou legumes.

Mas ela não é só isso. Esse patê aveludado pode ser usado em sanduíches de todos os tipos, combina muito bem com carne e frango e também legumes.

Pode acompanhar pratos com quibe ou kafta ou se quiser sair da cozinha árabe, o homus pode acompanhar carnes assadas de todos os tipos.

O grão de bico é nutritivo, sendo uma excelente opção vegetariana ou vegana. Um pão com homus, tomate, bastante azeite e folhas de alface (ou outra a gosto) fica divino. Se desejar um sanduba ainda mais nutritivo complemente com um ovo cozido.

Em serviços de buffet pode ser usado na mesa gastronômica servido com torradas e pães, na montagem de canapés, em mini sanduíches e complementando finger foods. Eu servia um mini bolinho de carne macio com humus.

Ingredientes

250 g de grão de bico

1 folha de louro
1/4 de xícara de suco de limão
Sal a gosto (aproximadamente 1 colher de sopa)
2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho espremidos
1/2 colher de chá de cominho
1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
Salsa e azeite para servir

Como fazer humus tahine

Deixe o grão de bico de molho em água de véspera.

Escorra descartando a água do cozimento. Coloque em uma panela, cubra com água nova, adicione a folha de louro e cozinhe até que fique bem macio. Cozinhe em panela de pressão, se desejar.

Escorra reservando a água do cozimento. 

Com o grão de bico ainda morno bata em um processador ou liquidificador com todos os ingredientes.

Vá adicionando a água do cozimento aos poucos para ajudar a bater até obter a textura desejada.

Dicas

O tahine é uma pasta feita com sementes de gergelim, encontrada em empórios árabes, on line e em supermercados maiores. Saiba mais sobre ela AQUI.

A textura deve ser uniforme, sedosa e macia, porém pode ficar mais ou menos espessa, de acordo com seu gosto. 

Há quem retire a pele do grão de bico, mas usando um equipamento potente a pasta fica bem uniforme.

Os temperos e o suco de limão são em quantidades a gosto, prove a ajuste. Eu uso menos limão, pois meu estomago não aceita muita acidez.

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