Mistura de temperos para frutos do mar

Essa mistura de temperos para frutos do mar tem origem nos Estados Unidos, foi criada para temperar caranguejo e pode ser comprada pronta em mercados po lá. É feita normalmente com aipo, páprica, louro, cravo, mostarda entre outras especiarias.

O "crab seasoning", também conhecido por "Old Bay" pode ser usado em pratos de frutos do mar de todos os tipos, com frango e batatas e onde mais você quiser. Tem sabor bem forte, não exagere na quantidade.

Eu nunca havia experimentado e fiquei com a receita aqui por meses olhando para mim até que um dia desses comprei um peixinho e me animei a testar a mistura. Adicionei por minha conta um pouco de sementes de funcho. Gostei bastante do resultado!


Ingredientes

1 colher de sopa de sementes de aipo
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de mostarda em grãos
4 cravos inteiros ou uma colher de café rasa de cravos moídos
1/2 colher de sopa de páprica
1 pedaço pequeno de maciz (ou 1/4 de colher de chá de arilo de noz moscada moído)
3 folhas de louro
1/2 colher de chá de gengibre moído
1 colher de chá de funcho

Modo de preparo

Moa todos os ingredintes em moedor elétrico. Quem não tiver um moedor pode comprar todas as especiarias em pó e misturar bem.

O arilo pode ser substituído por noz moscada e o funcho por erva-doce, caso você não encontre essas especiarias.