segunda-feira, 31 de janeiro de 2011

Salada de couscous marroquino com presunto e etc.


Salada de couscous marroquino com presunto, tâmaras, cenoura, pimentão vermelho e nozes! Uma salada moderna e sofisticada onde o toque cítrico do tempero adiciona um leve frescor, perfeita para o verão.

Essa saladinha colorida e nutritiva é excelente para qualquer época do ano e pode ser consumida também morna em dias frios. Eu fiz para um evento e foi um sucesso!

Vamos ver a receita que ainda por cima é facil de fazer?

Ingredientes para uma saladeira grande

500 g de couscous marroquino
água para o couscous (verificar a quantidade na embalagem)
1/3 de xícara de azeite para fazer o couscous
1 colher rasa de sal
1 pimentão vermelho grande em cubinhos
350 g de presunto em cubinhos
2 cenouras grandes em cubinhos e cozidas em água e sal
100 g de tâmaras sem caroço picadas
100 g de nozes picadas

Ingredientes para temperar a salada

1/2 xícara de cebolinha verde fresca picada
1/3 xícara de azeite
1/4 de xícara de suco de limão
1/4 de xícara de água
1 colher de chá rasa de coentro em grão moído
Sal e pimenta-do-reino a gosto



Modo de preparo

Prepare o couscous com a quantidade de água indicada na embalagem. O modo de preparar é simples: ferva a água com 1/3 de xícara de azeite e uma colher de chá de sal, junte o couscous, misture e abafe a panela. Após alguns minutos solte o couscous com um garfo (da mesma forma que é feito com o arroz).

Agora deixe o couscous esfriar e quando frio solte com o garfo outra vez para ele fique bem soltinho.

Misture o couscous com o presunto, pimentão, cenoura, nozes e tâmara.

Misture todos os ingredientes do tempero e junte à salada. Misture bem e sirva!
obs. Se preferir você pode refogar o pimentão em azeite separadamente antes de adicioná-lo ao couscous. Como o dia em que servi a salada estava quente demais eu achei melhor refogar o pimentão para dar uma maior durabilidade ao prato que ficaria em teperatura ambiente por algum tempo.

9 comentários:

  1. Ah eu sou doidinha por esses couscous, antes não gostava, agora eu amo!
    Anotada sua receita.
    Bjs

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  2. Ficou com muito bom aspecto!

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  3. Ai que perdição hahaha couscous que delícia!A minha mãe sempre faz e eu depois dessa receita..tchannnn..eu querooo fazer também!
    bjos Rê

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  4. Hummmm, delícia né... também fiz aqui nesse fim de semana!
    Um acompanhamento perfeito para o assado de domingo!
    Bjuss!!!

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  5. Salada 5* e as panelinhas são um mimo.

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  6. Adoro, amo couscous, pra mim não existe nada melhor, quente ou frio é sempre muito bem vindo!

    Adorei a sugestão, vou usar com certeza!

    Abraço,
    Boa semana!

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  7. Couscous é bom demais mesmo, não é? Obrigada a todas pela visita!
    bjs

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  8. such a yummy and gorgeous recipe
    Delphine

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  9. Pode ir passando essas panelinhas pra cá!!! hahahahah são lindas demais! E com o cous cous ficou ainda melhor!!! Beijos

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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