segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

Crocante de queijo para massas


Farofa crocante feita com pão ralado, queijo parmesão e manteiga para colocar por cima de massas e gratinar.

Não sei onde eu estava que nunca havia comido isso antes ou visto uma receita!? Nesta viagem que fiz provei em dois restaurantes diferentes e fiquei encantada com algo tão simples e saboroso! A farofinha está sendo muito usada para dar crocância, aparência e um sabor especial ao macarroni and cheese, prato super comum nos EUA, que nada mais é do que macarrão com molho de queijo. Por coincidência a farofa também está presente na receita de um livro que mostrarei para vocês em breve.

Ingredientes (para cobrir uma massa em um refratário médio)

2 fatias de pão de forma sem casca amanhecidos
2 colheres de sopa de parmesão ralado fino
1 colher de sopa de manteiga derretida


Modo de preparo

Rale o pão de forma (para fazer uma farinha de rosca branca) e misture todos os ingredientes.

Polvilhe a farofa crocante sobre o prato de massa e leve ao forno até dourar.


Dicas

Utilize sua farofa na massa que quiser(ou na comida que quiser), mas ela tem de ir ao forno para que fique dourada e crocante. Veja na foto acima como fica bonita!
Outros queijos duros(pecorino, grana padano, etc.) e outros tipos de pão podem ser usados. Não aconselho usar uma farinha de rosca qualquer, mas se a sua for de boa qualidade pode usar sim.
Para "dormir" seu pão de forma leve as duas fatias ao micro-ondas por uns 2 minutos, retire e deixe esfriar para que endureça e você possa ralar.

5 comentários:

  1. Ótima dica! Fica muito gostoso mesmo.
    bjs

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  2. Sensacional, a massa deve ficar divinamente crocante, vou experimentar!
    Bjuss!!!

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  3. OI!!!

    Uso essa farofinha p/ colocar em cima de um belo pedaço de peixe, levo ao forno. Delicioso!!!

    Coloco temperos frescos, tipo salsinha etc.

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  4. Que ideia boa, no peixe deve ficar realmente bom! Vou testar um dia desses.
    bjs

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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