Pé de moleque caseiro

Pé-de-moleque feito em casa com amendoim e um toque de canela. É simples de fazer e rende bastante.

Entre os quitutes juninos esse é um dos que mais gosto. Amendoim é tudo de bom, não é gente?

Logo ao ficar pronto achei o doce um pouquinho duro, mas algumas horas depois ele estava ótimo. Não sei o que posso ter feito de errado, talvez o ponto do açúcar... Mas no final todos comeram e se lambuzaram. E melhor, ninguém quebrou o dente.

Quem consegue fazer um pé-de-moleque bem crocante e que não seja duro me conta o segredo?

Ingredientes

2 xícaras de açúcar
100 ml de água
2 colheres de chá de glucose de milho
2 xícaras e meia de amendoim torrado e sem pele
1/2 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo

Coloque o açúcar e a água em uma panela, misture bem.

Junte a glucose, leve ao fogo e deixe ferver.

Cozinhe até o açúcar caramelizar e ficar em tom dourado escuro. Sem mexer.

Junte o amendoim e a canela e mexa bem.

Distribua o doce em uma superfície untada formando um retângulo. Alise a parte de cima para que fique uniforme.

Deixe o doce esfriar um pouco e corte em retângulos ou como quiser. Utilize uma faca untada e não deixe esfriar completamente.

Depois de frio armazene em pote hermético bem fechado.

Dicas/substituições

Omita a canela ou coloque pimenta-da-jamaica, gengibre em pó ou o tempero que quiser.
A parte bonita do doce que aparece na foto é a parte de baixo, que fica bem lisinha.
Faça seu doce com castanha de caju, amêndoas, etc.