Flan de queijo é um daqueles pratos viciantes que eu evito fazer. Eu nunca tinha ouvido falar dele até a fatídica aula de cozinha italiana. Não dei muita bola, desdenhei e até desconfiei. Quando colocado no forno começou a exalar um cheiro vindo dos ceús que foi me animando. Depois da primeira garfada minha resistência foi ao chão e o flan todinho para a barriga. Fui fisgada!
A receita também fica ótima com queijo Grana Padano no lugar do parmesão.
Ingredientes (para 6 ramekins)
100 g de manteiga
60 g de farinha de trigo
400 ml de leite
100 g de queijo parmesão ralado
150 g de queijo bola ou outro queijo saboroso ralado
4 ovos inteiros
Noz moscada e sal a gosto
Modo de preparo
Derreta a manteiga e junte a farinha mexendo bem por alguns minutos.
Junte o leite, mexa bem e deixe aquecer, ferver e engrossar.
Junte os queijos ralados e deixe-os derreter.
Apague o fogo e deixe esfriar um pouco. Junte os ovos misturando bem.
Tempere com sal e noz moscada
Coloque a massa de queijo em ramekins untados e enfarinhados.
Leve ao forno médio em banho-maria por aproximadmaente 20 minutos ou até que dourem na superfície. Quando começam a inflar é o indicativo de que estão cozidos.
Sirva acompanhado de molho de tomate, com uma salada ou a gosto. O ácido do tomate dá um contraste maravilhoso.
Dicas/Substituições
Utilize a combinação de queijos que preferir. Caso utilize queijos muito fortes diminua a quantidade.
Nossa, nunca provei flan.. deve ficar uma delícia. O seu prato e receita são ótimos.
ResponderExcluirAndrea, adorei a idéia, vou testar em breve!
ResponderExcluirEssa receita fica boa se ao invés de molho de tomate, servir com calda derretida de goiabada?
ResponderExcluirImagino que sim! Eu particularmente não gosto, mas deve ficar bom. Mas para servir com goiabada eu usaria um queijo mais suave como o de Minas. Se experimentar nos conte, ok?
Excluirabçs
Olá Andréa, parece delicioso... a textura fica parecida com souflé??
ResponderExcluirbjinhos e bom fim de semana!!!
A textura do souflé é bem mais aerada, o flan é mais pesado. Mas o sabor fica parecido.
Excluirbjs
Que delícia, Andréa. Adorei a receita.
ResponderExcluirAbraços, Fabiana.
http://sabornoprato.blogspot.com.br
Hummm adoro queijo, e esa receita está de babar, ficou linda e com o molho de tomate, imagino a delicia que ficou. Adorei Andréa. Bjos excelente final de semana
ResponderExcluirE eu que adoro queijo, ai que bom isso deve ser!
ResponderExcluirMuito obrigada a todos pela visita!! Quem fizer o flan volta aqui para me contar o que achou, ok?
ResponderExcluirbjs
Olá, alguém poderia me informar se posso substituir a farinha de trigo por amido de milho???
ResponderExcluirOi Anderson,
ExcluirEu imagino que sim, mas não testei, por isso não posso garantir o resultado nem lhe dizer qual seria a quantidade correta. Experimente e volta aqui para contar, vou gostar de saber.
abçs
Vou fazer e serei outra viciada.
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