Microplane - utensílios

Esse ralador para cascas de cítricos, queijos, gengibre, etc. é o melhor que conheço. Ele rala somente a parte verde da casca do limão ou laranja sem esforço algum. Quase não acreditei quando usei pela primeira vez. Ele é tão bom que não me importo de fazer sua propaganda de graça.

Ele é fabricado pela empresa americana Microplane com patente registrada. Ficou tão conhecido que a marca virou nome.

Existem vários tipos de lâminas, a minha é a mais comum, perfeita para os cítricos. Existe uma lâmina mais grossa para ralar queijos mais macios, etc. e uma mais fininha para especiarias. Esse preciso comprar em breve! Também já vi um especial para ralar chocolate qeu deixei para trás apesar de estar na promoção. Não sou mais a mesma.

A cor e material do cabo também variam! Eu tenho dois: esse azul da foto que ganhei em um amigo oculto entre blogueiros e um de cabo amarelo, mais antigo aqui em casa.

Para usar é muito fácil, basta correr a fruta ou queijo de uma parte para a outra da lâmina. Já vi muitos chefs fazendo o contrário, segurando o ingrediente e mexendo o utensílio na posição da foto abaixo. Na verdade tanto faz!

Esse ralador fino também é muito útil para ralar e fazer render queijos bem fortes e caros como um parmesão verdadeiro. O queijo sai muito fininho e leve.

O preço no exterior fica em torno de U$ 10 / U$ 15,00. Várias lojas aqui no Brasil já o vendem na faixa de abusivos R$ 80,00.

Ele é muito afiado, cuidado com os dedos ao lavar. Lave no mesmo sentido das lâminas.