quinta-feira, 11 de abril de 2013

Receita de banana flambada a minha moda

Receita de banana flambada


Eu adoro sobremesas com banana, você já deve ter reparado! Afinal aqui no blog tem várias: doce de banana caseiro, banana caramelada da vovó, torta de banana frita e muitas outras. Dá uma olhada no índice do blog para ver todas elas.

Eu preparo bananas flambadas faz muito tempo. Apesar do nome chique a sobremesa é fácil e rápida de preparar e é muito versátil, veja nas substituições abaixo.

Essa eu fiz outro dia com umas bananas que estavam para vencer e os ingredientes que tinha em casa. Faz o povo suspirar sempre!

Ingredientes

3 bananas prata cortadas ao meio no sentido do comprimento
3 colheres de sopa cheias de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de suco de maracujá concentrado
50 ml de água
1 colher de sopa de licor 43
2 colheres de sopa de cachaça




Como fazer banana flambada

Coloque em uma frigideira grande o açúcar e a manteiga e deixe que derretam como na primeira foto acima.

Cozinhe mais um pouco para que o açúcar caramelize a gosto. Junte o suco de maracujá e a água. Cuidado que vai espirrar.

Junte as bananas e deixe que cozinhem a gosto, vire para que cozinhem dos dois lados.

Acrescente o licor e a cachaça. Acenda um fósforo e coloque a chama dentro da frigideira para que o álcool queime. A quantidade de álcool da receita é pequena, por isso ele vai acender e apagar muito rapidamente.

Caso você prefira não mexer com fogo, deixe suas bananas cozinhando por mais 1 minutos em fogo alto após a adição da bebida. A diferença é só a firula!

Sirva sua banana flambada com sorvete de creme e a calda que se formou!!


Dicas / substituições

O suco de maracujá por ser substituído por qualquer suco cítrico: laranja, tangerina, limão. Uso muito limão quando não tenho outra coisa. Quando usar laranja ou tangerina substitua a água da receita por suco.
Utilize o licor que desejar. Os de sabores cítricos e de castanhas são os que combinam mais.
A cachaça pode ser substituída por conhaque, que é mais tradicional, ou por qualquer outra bebida destilada do seu agrado como a vodka.

6 comentários:

  1. Andréa onde tem receitas com bananas eu corro pra ver, tenho muitas bananas aqui, tanto que não damos conta e acabo distribuindo.
    Flambar com maracujá ainda não experimentei deve ficar ótimo, só de olhar me encheu a boca d'água.
    Tô levando a receita.

    Bjs

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  2. Adoro! São uma verdadeira delicia!

    Beijinhos;

    Aurea Sá

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  3. Adoro receitas com bananas e maçãs!
    E esse seu blog está recheados de receitas deliciosas.
    Amei tudo por aqui!
    Beijos

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  4. Tem um aspeto fantástico e muito guloso.

    Bjnhso e um final de semana maravilhoso.
    http://saborescomtempo.blogspot.pt

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