sexta-feira, 5 de julho de 2013

Risoto de carne seca com catupiry



Outro dia me preparei para comer uma carne seca que eu tinha congelado já pronta, desfiada bem pequenina. Dormi pensando nela. Ia juntar catupiry e comer com um arroz branco fresquinho. Mas meus planos viraram esse risoto pela completa falta de arroz comum em casa, fato que eu só descobri bem na hora da fome.

E o pior vocês não sabem... Por favor não contem para ninguém. O arroz de risoto que eu tinha aqui estava velho e tinha uns bichinhos. Não me aguentei, cometi um dos maiores pecados capitais do risoto: lavei o arroz! Mas tirei os gorgulhos! Enquanto preparava, prestei muita atenção e coloquei até meus óculos para ter certeza de que nenhum "objeto estranho" tinha ficado na comida. Me assustei com qualquer ponto mais escuro que apareceu, mas não vi mais nenhum bicho. Sobrevivi.

Pensei que fosse ficar com nojo na hora de comer, mas apaguei da memória e comi feliz da vida o risoto que ficou uma delícia, acho que descobri um novo tempero. A fome! Nem contei para a mamy que também se lambuzou e ainda jantou. E joguei o resto do arroz arbóreo fora para não cair na tentação de lavar o arbóreo outra vez...

A fixação no arroz era tanta que só depois me dei conta de que havia batatas na geladeira!


Quer fazer um risoto perfeito? Veja minhas dicas AQUI.


Ingredientes para o risoto

1 xícara de arroz arbóreo (sem bichos! e sem lavar!)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho amassados
1 dose de cachaça
1 litro de caldo de frango, carne ou legumes (aproximadamente) e bem quente
1 xícara de carne seca já cozida e desfiada
2 colheres de sopa de requeijão catupiry
1 colher de sopa de queijo parmesão
Sal a gosto
Raspas da casca de limão a gosto

Como fazer

Refogue a cebola e o alho na manteiga e no azeite até que a cebola fique transparente.

Junte o arroz e refogue por um minuto. Junte a cachaça e deixe evaporar.

Junte o caldo aos poucos, concha por concha mexendo sempre.

Quando o arroz estiver macio a gosto junte a carne seca, o requeijão e o parmesão. Misture bem e adicione mais caldo se necessário.

Prove o sal e tempere a gosto.

Ao servir polvilhe raspas de casca de limão.


Dicas / substituições
Essa é mais uma opção de sabor de risoto, que pode ser feito praticamente com qualquer ingrediente.
Use vinho branco no lugar da cachaça.
Substitua a carne por peito de frango desfiado.

3 comentários:

  1. Hum...adorei a sugestão. Ontem mesmo cozinhei e desfiei um pacote de carne seca. Quem sabe ela também não termina em risoto?
    Beijo

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  2. Tem um aspecto cremoso fantástico :)

    ResponderExcluir
  3. Ficou convidativo seu prato, deu vontade, adoro Risoto.
    Adorei a historia dos bichinhos, "eles não fazem mal fazem bem pra vista"
    minha avó falava assim quando, a gente achava algum arroz com casca no prato.
    E pode ficar tranquila não conto pra ninguém.
    Bjs querida e uma Boa Tarde

    ResponderExcluir

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