Esse pudim é mais uma receita do curso que estou fazendo. É diferente, não é um pudim de leite condensado. Ficou maravilhoso!!
A receita é quase como um creme brulê, de sabor rico e delicado. Foi feito em ramekins individuais, mas pode ser feito em uma forma maior, se quiser.
A receita não rende muito, é para ser apreciada em pequenas doses por que é uma bomba calórica e com muito colesterol. Mas se você for guloso como eu dobre a receita.
Ingredientes (para 4 refratários individuais de louça ou vidro)
1/2 xícara de açúcar para caramelizar
1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco
2 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer
Coloque o açúcar para caramelizar em uma panela pequena, leve ao fogo médio até que todo o açúcar derreta e fique de cor de caramelo claro.
Forre os ramekins com o caramelo ainda bem quente.
Aqueça o creme de leite somente até levantar fervura, desligue o fogo.
Enquanto o creme aquece, bata os ovos ligeiramente com um garfo ou fouet. Junte o açúcar e baunilha.
Derrame o creme de leite por cima dos ovos mexendo sempre.
Coloque o pudim nos ramekins.
Asse os pudins em banho-maria em forno médio preaquecido por 30 minutos.
Deixe esfriar, desenforme. Sirva gelado.
Dicas / Substituições
Não testei a receita com creme de leite em lata ou caixa, mas deve dar certo como em minha receita de creme brulê feita com leite de caixa. Mas não fica tão bom.

Com certeza vou fazer
ResponderExcluirTem um aspecto tão bom!
ResponderExcluirEste tah mto especial!!! Vou fazer tbm!!!! Bjkas
ResponderExcluirMaravilhoso ;))
ResponderExcluirFicou bom mesmo pessoal!! Obrigada pela visita. Quem fizer me conta!
ResponderExcluirbjs em todos