Muffins de banana e chocolate com gotas de chocolate

Essa receita de bolinhos de banana e chocolate são da Nigella, do livro "Na Cozinha com Nigella". Eu dei uma incrementada acrescentando farinha de aveia para a consciência e chips de chocolate para a gula.

Acabaram rapidinho.


Ingredientes (para 6 a 8 muffins)

2 bananas prata maduras e amassadas
125 ml de óleo
2 ovos grandes inteiros
100 g de açúcar demerara ou mascavo
5 colheres de sopa de chocolate em pó
150 g de farinha de trigo peneirada
30 g de farinha de aveia
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 de xícara de gotas de chocolate meio amargo (ou chocolate em barra picado)
1 colher de sopa de farinha de trigo extra
Farinha de trigo e manteiga para untar as formas

Como fazer

Preaqueça o forno no médio (180°)

Bata até que se se misturem bem as bananas com os ovos, o óleo e o açúcar. Pode bater na batedeira ou à mão mesmo.

Junte o chocolate em pó, o trigo e a aveia misturando bem. Junte o bicarbonato e misture.

Misture as gotas de chocolate com a colher de sopa de farinha, retire o excesso de farinha e descarte.

Misture as gotas de chocolate na massa.

Coloque a massa em forminhas para muffins (ou para bombocados) untadas com manteiga e enfarinhadas.

Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolinho saia limpo.

Sirva morno para que as gotas de chocolate estejam derretidas.


Dicas / Substituições

Utilize açúcar branco comum se não tiver outro.
As gotas de chocolate são opcionais.