segunda-feira, 22 de dezembro de 2014
Receita de arroz à grega
E tem mais uma receita de arroz aqui no blog, agora de arroz a grega. Feito do meu jeito, claro! Essa receita de hoje leva cenoura, pimentão, passas, presunto e queijo parmesão.
Nessa época de fim de ano um arroz vestido para festa é tudo de bom e cada família costuma preparar do seu jeito e com ingredientes variados. Ele fica colorido e saboroso e acompanha muito bem as carnes de Natal.
E você como faz o seu arroz a grega?
Ingredientes (para 3 ou 4 pessoas)
1 xícara de arroz
2 dentes de alho amassados
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de água
1 cebola pequena picadinha
1 pimentão pequeno picadinho
1 cenoura pequena picadinha
1/2 xícara de passas sem sementes
50 g de presunto picadinho
50 g de queijo parmesão ralado
Salsinha picada a gosto
Como fazer
Prepare o arroz branco - e, fogo médio, refogue os dentes de alho em 2 colheres de sopa de azeite, junte o arroz e refogue por mais 3 minutos. junte o sal e misture, junte a água. Deixe ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar até que o arroz fique macio e a água seque. Apague o fogo e deixe descansar enquanto prepara os legumes.
Em uma panela à parte, refogue a cebola, pimentão e cenoura nas 2 colheres de sopa de azeite restantes. Quando estiverem macios a gosto junte as passas e refogue por mais 3 minutos.
Junte o presunto e deixe aquecer.
Solte o arroz com um garfo e misture aos legumes. Junte o parmesão e a salsa picada e misture bem.
Dicas / Substituições
Utilize milho ou ervilha se gostar.
Para um prato vegano - omita o presunto e o queijo.
Essa receita é mais uma boa maneira de aproveitar sobras de arroz. Mas para as festas, faça fresquinho!
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