segunda-feira, 20 de abril de 2015

Biscoitos de chocolate e nozes - sem glúten e sem lactose



Esses biscoitos de chocolate e nozes são feitos à base de clara de ovos, são quase como um suspiro e ficaram muito bons, crocantes por fora e macios por dentro. São fáceis de fazer, mas ficam um pouco feinhos! Eu não ligo, e você?

A receita é do chef François Payard e está tão espalhada pela internet que não consegui rastrear o site com a receita original.

Abaixo está minha versão, Usei cacau em pó para retirar a lactose, mas se preferir um sabor de chocolate mais suave use chocolate em pó.


Ingredientes

1 e 1/4 xícaras de nozes
1 e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara de cacau em pó
1 pitada de sal
2 claras de ovo médio
1 colher de chá de extrato de baunilha

Como fazer

Toste as nozes em forno médio por aproximadamente 10 minutos. Deixe esfriar e moa ou pique bem pequeno.

Preaqueça o forno no médio. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Misture as nozes com o açúcar, o cacau e o sal,

Misture as claras com a baunilha e misture com os ingredientes secos. As claras entram sem bater mesmo!

Faça bolinhas com a massa, ou use uma colher para fazer montinhos se sua massa ficar mais líquida, e coloque na assadeira bem afastados.

Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até que fique crocante por fora e puxa-puxa por dentro.

Deixe esfriar para consumir.




2 comentários:

  1. Vou experimentar! Só trocarei o açúcar por adoçante!!! Amei a receita!!!

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