Pode dizer que isso é uma sopa de entulho que eu deixo!! Adoro assim mesmo e o nome não importa, o sabor é muito mais importante, não é verdade? E o carinho com que foi preparada para um jantar entre amigos em uma fazenda.
Ingredientes
1 peito de frango sem pele e com osso
1 cebola cortada em 4 partes
1 cenoura pequena cortada em 4 partes
1 talo de alho poró cortado em 4 partes
1 folha de louro
1 cebola picadinha em cubinhos
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite
1 fatia de bacon inteira (para retirar depois) ou picada (se quiser comer)
1 colher de chá de alecrim
1/4 de xícara de vinho branco
1 lata de tomate sem peles (400 g) - picados ou amassados
1 cenoura grande em cubinhos
2 inhames sem casca e em cubos
1 abobrinha grande em cubinhos
1/3 de xícara de macarrão tipo massinha cozido ao dente (do formato que quiser)
1 xícara de feijão branco cozido sem caldo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha a gosto para servir.
Como fazer
Coloque o peito de frango, os legumes cortados em 4 partes, uma colher de chá de sal e a folha de louro em uma panela e cubra com água. Deixe ferver em fogo baixo até que o frango cozinhe e fique macio. Retire o frango e coe o caldo. Reserve o caldo e desfie o frango. Descarte a folha de louro, mas reserve os legumes também, vamos aproveitá-los.
Em uma panela grande de sopa refogue a cebola, alho e bacon no azeite até que a cebola comece a dourar.
Junte o vinho e deixe evaporar um pouco.
Junte o tomate e refogue um pouco mais.
Junte o caldo do cozimento do frango que está reservado e o alecrim. Deixe ferver.
Junte a cenoura em cubinhos e cozinhe por 10 minutos. Junte o inhame e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Junte a abobrinha e cozinhe até que os legumes fiquem cozidos ao dente. Adicione água se for necessário para cobrir os legumes.
Junte o feijão, o macarrão e o frango reservado e cozinhe por mais 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta.
No liquidificador, bata os legumes que sobraram do cozimento do frango com uma ou duas conchas da sopa para engrossar o caldo.
Misture a sopa batida com a sopa da panela e aqueça bem antes de servir.
Dicas / Substituições
Utilize os legumes que desejar, respeitando o tempo de cozimento de cada um.
uma sopa que enche bem e cheia de sabor.
ResponderExcluirO Cantinho dos Gulosos
Hoje por aqui está um friozinho (coisa bem rara no Rio de Janeiro kk), então essa sopinha ia me cair muito bem.
ResponderExcluirBjsss amiga