Receita de carne moída de porco

Quando morei na Inglaterra eu preparava muita carne moída de porco, que encontrava facilmente nos mercados e açougues e era muito mais barata do que carne de boi. Aqui no Rio infelizmente não dá para comprar moída, mas compro pernil ou paleta, retiro osso e gordura e moo em casa, dá para moer também o mignon de porco, que tem preço acessível.

Gosto bastante e o cardápio do dia-a-dia fica mais variado! E dá para fazer com ela hambúrgueres, almôndegas e bolos de carne de vários tipos. Aos poucos vou postando outras receitas.

É bom lembrar ainda que a carne de porco com pouca ou sem gordura é nutritiva e saudável.

Essa carne fica sequinha, é uma receita para comer com arroz e feijão ou purês diversos. Mas se preferir inclua molho de tomate ou um pouco de caldo.


Ingredientes

500 g de carne de porco  moída
1 cebola média picadnha
3 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite (ou banha se você tiver costume de cozinhar com ela)
1 folha de louro
1 colher de chá de páprica (doce ou picante a gosto)
3 gotas de molho inglês
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de sopa de salsinha (ou ervas frescas a gosto)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer

Em uma panela pequena sobre fogo médio, refogue a cebola, o alho e o louro té que dourem um pouco.

Junte a páprica, mexa e junte a carne. Refogue mexendo sempre até que fique cozida e soltinha.

Junte o molho inglês e o suco de limão.

Continue refogando até que o caldo que se desprende da carne tenha secado. Junte alguns pinguinhos de água na panela para desgrudar da panela os temperos e o fundo que grudou.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Junte a salsa e sirva.


Dicas / Substituições

Use temperos a gosto.
Inclua molho de tomate ou tomates picados ao final da preparação.