Batata doce está na moda, não é pessoal? É saborosa, tem índice glicêmico mais baixo do que a batata inglesa e é muito versátil na cozinha. Eu estou aprendendo a lidar com ela porque nunca fui muito fã.
Venho testando várias receitas de sopas diferentes devido ao meu pequeno negócio de congelados e essa ficou muito boa. Passo a receita abaixo.
Ingredientes
1 alho poró bem lavado (parte branca cortada em rodelas, parte verde cortada em tiras grossas)
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de azeite
2 batatas doce grandes descascadas e cortadas em pedaços menores
1/2 cebola pequena sem casca cortada em 4 partes
1 rodela grossa de cenoura sem casca
1 ramo de salsa
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz moscada a gosto
Como fazer
Refogue a parte branca do alho poró no azeite até que comece a dourar. Junte o alho e refogue um pouco mais. Reserve.
Separadamente coloque a parte verde do alho poró, as batatas, a cebola, a rodela de cenoura e a salsa em uma panela e cubra com água. Cozinhe até que a batata fique bem macia. Retire o alho poró, a salsa e a cenoura e descarte.
Bata a sopa no liquidificador até que fique lisa.
Volte com a sopa para a panela, junte o alho poró e o alho refogados. Deixe ferver e tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Se necessário ajuste a consistência adicionando mais água.
Sirva bem quentinha!
Dicas /Substituições
É claro que se você não gosta de batata doce pode usar batata comum. Mas aí é outra sopa, né?
Conheci hoje o seu blog e posso dizer que estou encantada com os detalhes e as descrições e que acompanham cada receita. Parabéns!!
ResponderExcluirObrigada Neide! Fico muito feliz em saber. bjs
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