Essa sopa é bem simples de fazer, foi feita com somente 3 ingredientes, mas adorei o resultado. O inhame ajudou a dar cremosidade à sopa e equilibrar o adocicado da beterraba. O alho poró deu aquele sabor especial!
Ingredientes
3 beterrabas médias sem casca cortadas em 6 partes
3 inhames médios sem casca cortados em 6 partes
2 alhos poró (somente a parte branca cortada em tiras)
2 folhas de alho poró (a parte verde)
2 colheres de sopa de azeite
Água ou caldo de legumes
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Como fazer
Refogue a parte branca do alho poró no azeite até que fique macia. Retire a metade do alho poró da panela e resserve.
Coloque na mesma panela as beterrabas e as folhas de alho poró e cubra com água ou caldo de legumes. Deixe cozinhar com panela tampada por 30 minutos.
Adicione o inhame e deixe cozinhar até que fiquem macios.
Deixe a sopa esfriar um pouco e bata no liquidificador até que forme uma sopa cremosa. Adicione mais líquido se necessário.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Aqueça bem e sirva com o alho poró reservado.
Dicas / Substituições
Escolha os inhames mais ou menos do mesmo tamanho das beterrabas.
Guarde as folhas do alho poró que sobrarem para temperar um caldo de frango e outras sopas.
Na falta do alho poró pode substituir por cebola.
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!
Atenção - como todos os comentários são moderados ele podem demorar para aparecer. Nâo serão publicados aqueles com links ativos ou que visam a propaganda.