terça-feira, 5 de junho de 2018

Receita de curau de milho

Receita de curau de milho


Não é todo prato feito com milho que eu consigo comer, por isso  nunca havia feito curau e tinha a impressão de que era difícil de fazer. Que nada! É bem fácil e rápido e leva poucos ingredientes.


Ingredientes

3 espigas de milho grandes e limpas (sem fibras)
500 ml de leite
1/3 de xícara de açúcar
100 g de creme de leite (opcional)

Como fazer

Corte as espigas no sentido longitudinal, retirando os grãos e descartando a espiga.

Em um liquidificador processe o milho com o leite. Peneire e descarte o bagaço.

Coloque em uma panela o milho batido com o leite e o açúcar. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Junte o creme de leite, mexa e apague o fogo.

Transfira o curau para uma tigela coletiva ou 4 tigelas individuais. Polvilhe com canela e sirva.


Dicas / Substituições

A creme de leite é ideia minha, pode ser dispensado mas dá um toque sedoso e sabor especial ao curau.

A quantidade de leite pode variar muito dependendo da qualidade do milho e tamanho da espiga, ajuste a gosto.

O açúcar também pode ser usado a gosto ou substituído por demerara ou edulcorantes culinários.


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