Receita de cookie com chocolate e amêndoas — macio por dentro e crocante por fora

Essa é a receita de cookies que fiz em vídeo para o hangout do Google + Restaurant Week. Adorei ter participado do evento! Infelizmente o vídeo não está mais disponível.

Essa é minha receita favorita de cookie americano tradicional mais baixo e ela já apareceu aqui no blog com outros sabores. É muito fácil de fazer e super versátil.

Ingredientes

100 g de manteiga
2/3 de xícara de açúcar
1/3 de xícara de açúcar mascavo
1 ovo inteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 e 1/3 de xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
200 g de chocolate em barra ao leite picado
100 g de amêndoas picadas

Modo de preparo

Na batedeira bata a manteiga com o açúcar refinado e o mascavo, o ovo e o extrato de baunilha até a mistura ficar esbranquiçada.

Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento e o bicarbonato.

Junte o chocolate picado e as amêndoas e misture.

Leve a massa para a geladeira até que fique mais firme para poder enrolar. Aproximadamente 30 minutos.

Faça bolinhas com a massa, coloque em uma assadeira deixando um bom espaço entre os biscoitos.

Asse seus cookies em forno médio por aproximadamente 10 minutos ou até assem e dourem por fora.

Deguste morno!

Dicas/substituições

Cookie com gotas de chocolate - o chocolate usado pode ser meio amargo ou branco, se preferir. Pode seer em gotas ou em barra picado.

As amêndoas podem ser trocadas por nozes, pistaches, castanha do caju, etc.

Para um cookie mais saudável substitua o chocolate por aveia, granola, passas, etc.

Como deixar o cookies macio no centro: não deixe seus biscoitos assarem demais. Se assarem por muito tempo ficarão secos.


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