Foi a primeira vez que coloquei raspas de limão no tender e adorei o toque cítrico que ele conferiu à tradicional combinação de mel e mostarda.
Essa receita de tender ao mel é super fácil de fazer e fica muito saborosa. O resultado é um tender suculento com crosta dourada e um toque adocicado, porém cítrico.
Ingredientes
1 tender bolinha de aproximadamente 1 kg
2 colheres de sopa de mostarda em pasta de boa qualidade
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de azeite
casca ralada de um limão
1/2 xícara de vinho branco
Modo de preparo
Coloque seu presunto tender em uma assadeira e regue com o vinho. Cubra com papel laminado e asse em forno médio por 30 minutos.
Misture o mel com mostarda, azeite e raspas do limão e reserve.
Retire o tender do forno e faça cortes na casca formando quadrados ou losangos. Besunte bem o tender com a mistura de mel usando um pincel.
Leve o tender ao forno, dessa vez sem cobrir. Asse por 15 minutos e pincele outra vez com a mistura.
Asse o tender ao forno até a camada externa dourar e ficar bem brilhosa.
Ao assar, cuidado para não queimar os sucos que ficarão na assadeira porque eles serão seu molho. Caso seja necessário vá colocando um pouquinho de água na assadeira.
Como fazer o molho para o tender
Retire o caldo que ficou na assadeira.
Caso tenha secado coloque um pouco de água e deixe no fogo para que toda a borra se solte, misture qualquer resto da mistura de mel e mostarda se tiver sobrado.
Transfira para uma panela e coe.
Deixe ferver, prove, e se desejar adicione um pouco mais de mel.
Dicas / Substituições
A casca do limão pode ser substituída por casca de limão siciliano, laranja ou de outra fruta cítrica.
O vinho pode ser substituído por suco de limão diluído em água ou suco de laranja, combinando com as raspas que você escolheu.
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Apresentação e tender perfeito!
ResponderExcluirTem aspecto de ser muito macio e gostoso. Uma tentação para degustar com prazer!
ResponderExcluirbjinhos
Adoro tender! Mas muitas pessoas não sabem muito bem o que fazer com ele, rs. Essa receita é simples e parece bem gostosa :) Beijos!
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