sexta-feira, 29 de maio de 2009

Carne desfiada com pimentões coloridos


Eu chamo este prato de "roupa nova" porque me inspirei na receita de roupa velha, aquela que fazemos quando sobra carne assada e refogamos com bastante cebola e outros temperos... Você conhece? Como você faz sua roupa velha? Conte para a gente!

Para fazer roupa nova eu cozinho carne de peito bem limpinha até ficar bem macia, depois desfio e misturo com os temperos. Costumo servir no meu buffet na mesa de frios. A carne pode ser servida quente ou fria, acompanhada de pães e torradas ou já em sanduíches. Tenho várias versões do prato: carne com mostarda, com shoyu, carne com passas e esta com pimentões - que é a de visual mais bonito. Todas levam cebola!

A carne também fica ótima como prato principal, com arroz ou massa.

Carne desfiada


Ingredientes

Para cozinhar a carne
1 kg de carne de peito
1/2 molhe de cheiro verde
1/4 de uma cebola
1 cravo
2 pimentas da Jamaica
1 dose de cachaça
Sal a gosto

Para o refogado

2 cebolas grandes em fatias
1 pimentão verde em fatias
1 pimentão vermelho em fatias
1 pimentão amarelo em fatias
3 colheres de sopa de óleo de soja
Sal a gosto

Para o molho
1/2 xícara de azeite extra virgem
1 colher de sopa de gengibre em suco (ou a gosto)
1/4 de xícara de vinagre
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de noz moscada
Salsa picadinha a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a carne em panela de pressão coberta de água e com os ingredientes do cozimento por aproximadamente 1 hora ou até que fique bem macia. Retire do caldo (que pode ser aproveitado para outra receita), limpe bem a carne retirando toda a gordura e desfie.

Prepare o molho misturando todos os ingredientes.

Refogue a cebola e os pimentões no óleo até que fiquem macios, misture com a carne desfiada e o molho. Leve à geladeira e sirva no dia seguinte, quando vai estar mais saborosa.


Carne na panela




4 comentários:

  1. Adoro fazer carne assada e desfiada para lanches rápidos e fiquei fascinada com esta receita que dá até água na boca pela sugestão de preparo...
    Vou fazê-la certamente e depois conto pra você.
    Bjus,
    Carla Calabrez

    ResponderExcluir
  2. Me conta sim!!!! Se gostar de shoyu pode colocar um pouco, tb fica ótimo!
    bjs

    ResponderExcluir
  3. está receita é muito deliciosa e fácio de fazer muito bom mesmo..

    ResponderExcluir
  4. hmmmm, essa carne para servir com tortilha de trigo, heim?! Ave Maria :)

    Passa lá na minha cozinha!!
    http://cozinhasilmorelli.wordpress.com/category/wrap/

    Bjoca,
    Sil

    ResponderExcluir

Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

Atenção - como todos os comentários são moderados ele podem demorar para aparecer. Nâo serão publicados aqueles com links ativos ou que visam a propaganda.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...