O chutney de tamarindo é muito fácil de fazer e muito saboroso. Eu uso a polpa de tamarindo congelada porque é encontrada facilmente em supermercados, elas vêm naqueles saquinhos de 100 g para fazer suco. Mas quem tiver disponibilidade pode utilizar a poupa fresca sem nenhum problema.
Imli chatni
Chutney de tamarindo
Ingredientes
400 g de poupa de tamarindo congelada
1 xícara de passas sem caroço ou tâmaras picadas
2/3 de xícara de açúcar mascavo
2/3 de xícara de açúcar refinado
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
1 colher de chá de sementes de funcho em pó (ou erva doce)
1 colher de chá de gengibre ralado
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver abaixe o fogo e cozinhe mexendo bem por aproximadamente 40 minutos ou até que o chutney escureça e fique com consistência de geleia.
Sirva com chapatis. Fica excelente também para acompanhar carnes assadas e em sanduíches.
Andréa, estava procurando receitas com tamarindo, e eis que me deparo com essa receita de chutney, e me parece muito boa. Este ano meu tamarindeiro carregou num tanto que estou congelando para não perder.Aqui é muito comum ter um pé de tamarindo no quintal que o pessoal não tem interesse em vir buscar. Bjs
ResponderExcluirO chutney é bom sim Lourdes!! Pena que não moramos perto, senão iria aí buscar um pouquinho... Adoro o suco e as balas! O tamarindo também é um ótimo acidulante (no lugar do limão) para pratos asiáticos.
ResponderExcluirbjs