quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Bolo de Amêndoas


Delicioso bolo de amêndoas, super macio e saboroso e fácil de fazer! Já tinha tentado outras receitas que não deram certo, mas essa ficou do jeitinho que eu queria!

A receita é da CIA (Cuinary Institute of America) e fiz quase igual... A receita original pede amêndoas sem pele mas eu usei com casca (êta preguiça!!), mas ficou bom assim mesmo, acho que diferença é só na cor, com pele o bolo fica pintadinho. E como eu não tinha óleo de amêndoas usei um maravilhoso óleo de castanha do Pará. Considerei usar azeite mas achei que o sabor poderia mascarar a amêndoa... Não sei...


Ingredientes

170 g de amêndoas
170 g de açúcar de confeiteiro
75 g de farinha de trigo
1 1/2 c.c. de fermento químico em pó
1/2 c.c de sal
4 ovos separados
55 g de óleo de amêndoas (ou de castanha, de nozes ou outro)
110 g de iogurte natural
20 g de açúcar


Modo de preparo

No processador moa as amêndoas com o açúcar de confeiteiro até ficarem bem finas. Utilize a gosto amêndoas com ou sem casca.

Misture as amêndoas moídas com a farinha de trigo, o fermento e o sal e reserve.

Misture as gemas com um batedor de arame e incorpore aos poucos o óleo como se fosse fazer uma maionese. Não se preocupe, é bem fácil e rápido - não pare de mexer as gemas e vá deitando o óleo em fio.

Misture o iogurte às gemas e reserve.

Bata as claras em neve e reserve.

Agora misture os secos com a mistura de gemas e acrescente as claras em neve.

Asse o bolo em forma bem untada e enfarinhada em forno de médio a baixo até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Tive que deixar meu forno no mínimo para não queimar...

Sirva como quiser! Minha disse que o bolo pede calda de chocolate e sorvete!!! kkkkk Mas eu gostei puro mesmo!

7 comentários:

  1. Adoro castanhas, amêndoas, nozes... E esse bolo parece estar exatamente do jeito que eu gosto! Com certeza vou testá-lo!
    Bjs,
    Juju

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  2. Ju, testa sim e me conta!! E pode fazer com qualquer tipo de castanha.
    bjs

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  3. Nossa, ADORO bolo de amendoas, castanhas, nozes, avelãs...
    ficou parecendo o bolo casa suíça, mas deve ter ficado mais gostoso ainda!
    A Copê

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  4. Ficou parecido sim, mas o da Casa da Suíça tem uma calda, que pode ser adicionada para o bolo ficar mais molhadinho.
    bjs

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  5. Hum, eita coisa boa. Que vontade de correr e fazer um, kkk.
    Beijos
    Patty

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  6. Só por causa desta receita hoje ao almoço vai haver sobremesa...

    Saborosas.com - Comunidade Culinária Online

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