Delicioso bolo de amêndoas macio, saboroso e fácil de fazer! Já tinha tentado outras receitas que não deram certo, mas essa ficou do jeitinho que eu queria.
A receita é da CIA (Culinary Institute of America) e fiz quase igual... A receita original pede amêndoas sem pele mas eu usei com casca (êta preguiça!), mas ficou bom assim mesmo, acho que diferença é só na cor, com pele o bolo fica pintadinho.
A receita é da CIA (Culinary Institute of America) e fiz quase igual... A receita original pede amêndoas sem pele mas eu usei com casca (êta preguiça!), mas ficou bom assim mesmo, acho que diferença é só na cor, com pele o bolo fica pintadinho.
A receita original desse bolo de amêndoas com iogurte usava óleo de amêndoas, como eu não tinha, usei um maravilhoso óleo de castanha do Pará. Mas pode usar óleo normal de cozinha.
170 g de amêndoas
170 g de açúcar de confeiteiro
75 g de farinha de trigo
1 1/2 c.c. de fermento químico em pó
1/2 c.c de sal
4 ovos separados
55 g de óleo de amêndoas (ou óleo de girassol ou outro)
110 g de iogurte natural
20 g de açúcar de confeiteiro para polvilhar por cima
No processador moa as amêndoas com o açúcar de confeiteiro até ficarem bem finas. Utilize a gosto - amêndoas com ou sem casca.
Misture as amêndoas moídas com a farinha de trigo, o fermento e o sal e reserve.
Misture as gemas com um batedor de arame e incorpore aos poucos o óleo como se fosse fazer uma maionese. Não se preocupe, é bem fácil e rápido - não pare de mexer as gemas e vá deitando o óleo em fio.
Misture o iogurte às gemas e reserve.
Bata as claras em neve e reserve.
Agora misture os secos com a mistura de gemas e acrescente as claras em neve.
Asse o bolo em forma bem untada e enfarinhada em forno de médio a baixo até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Tive que deixar meu forno no mínimo para não queimar.
Minha mãe disse que o bolo pede calda de chocolate e sorvete. Fica aqui a sugestão para servir no Natal. Mas eu gostei puro mesmo!
Ingredientes
170 g de amêndoas
170 g de açúcar de confeiteiro
75 g de farinha de trigo
1 1/2 c.c. de fermento químico em pó
1/2 c.c de sal
4 ovos separados
55 g de óleo de amêndoas (ou óleo de girassol ou outro)
110 g de iogurte natural
20 g de açúcar de confeiteiro para polvilhar por cima
Como fazer bolo de amêndoas fofinho
No processador moa as amêndoas com o açúcar de confeiteiro até ficarem bem finas. Utilize a gosto - amêndoas com ou sem casca.
Misture as amêndoas moídas com a farinha de trigo, o fermento e o sal e reserve.
Misture as gemas com um batedor de arame e incorpore aos poucos o óleo como se fosse fazer uma maionese. Não se preocupe, é bem fácil e rápido - não pare de mexer as gemas e vá deitando o óleo em fio.
Misture o iogurte às gemas e reserve.
Bata as claras em neve e reserve.
Agora misture os secos com a mistura de gemas e acrescente as claras em neve.
Asse o bolo em forma bem untada e enfarinhada em forno de médio a baixo até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Tive que deixar meu forno no mínimo para não queimar.
Dicas / Substituições
Minha mãe disse que o bolo pede calda de chocolate e sorvete. Fica aqui a sugestão para servir no Natal. Mas eu gostei puro mesmo!
Veja também outras receitas do blog
👉 Receitas de Natal fáceis: 44 opções para a ceia completa
👉 Bolo de amêndoas feito com azeite e raspas de limão
👉 Financier - bolinhos de amêndoas ou castanha de caju
Adoro castanhas, amêndoas, nozes... E esse bolo parece estar exatamente do jeito que eu gosto! Com certeza vou testá-lo!
ResponderExcluirBjs,
Juju
Ju, testa sim e me conta!! E pode fazer com qualquer tipo de castanha.
ResponderExcluirbjs
Nossa, ADORO bolo de amendoas, castanhas, nozes, avelãs...
ResponderExcluirficou parecendo o bolo casa suíça, mas deve ter ficado mais gostoso ainda!
A Copê
Ficou parecido sim, mas o da Casa da Suíça tem uma calda, que pode ser adicionada para o bolo ficar mais molhadinho.
ResponderExcluirbjs
Hum, eita coisa boa. Que vontade de correr e fazer um, kkk.
ResponderExcluirBeijos
Patty
Olá, nós aqui do TEO estamos orgulhosos em seguir seu blog e conteúdo
ResponderExcluire saber que é digno de entrar para a nossa família de links, após à
meia-noite, confira seu link em:
http://www.todoespacoonline.com/links/
Sinta-se no direito de enviar links para nós quando quiser, será um
prazer divulgar seu conteúdo, para isso utilize o link abaixo:
http://www.todoespacoonline.com/links/envie_seu_link.php
Grande Abraço e continue sempre assim, seu conteúdo é um sucesso!