Como variar o tempero de uma sopa de legumes

Sopa de legumes não precisa ter sabor de regime, ela pode ser temperada e incrementada de várias maneiras!

O único modo de eu comer legumes quando criança era em sopa batida! Mas não fiquei traumatizada, pelo contrário - adoro sopa de legumes e não consumo por causa de regime! Mas um dos problemas é que a sopa rende demais e aqui em casa somos só duas pessoas para comer... Tenho feito um sopão básico bem grande e congelo. Vou comendo aos poucos e cada vez com um tempero ou complemento diferente. Na sopa básica coloquei batatas, inhame, beterraba, cenoura, abóbora, chuchu, couve-flor (porque tinha sobrando aqui), cebolas e alho refogados, mas você pode usar os legumes que quiser. Cozinho tudo e bato no liquidificador.

Veja abaixo alguns temperos e complementos que usei.


Sopa de legumes com chile ou ensopadinho (foto acima)

Utilize um pouco de ensopadinho de carne, linguiça ou até legumes para dar sabor e textua à sua sopa. Eu usei um chile con carne delicioso que havia feito na mesma semana. Ficou ótimo!



Sopa de legumes com frango, bertalha e alho tostado

Frango desfiado, bertalha refogada ou espinafre e alho tostadinho. É só misturar!


Sopa de legumes com temperos indianos

Para meio litro de sopa utilize:
1 colher de sopa de ghee ou óleo
1 colher de chá de sementes de coentro
1 colher de chá de sementes de cominho

Refogue as sementes na manteiga clarificada até tostarem ligeiramente. Derrame na sopa, misture e sirva.


Sopa de legumes com gengibre

Refogue uma colher de sopa de gengibre ralado em uma colher de sopa de ghee ou óleo até ficar dourado. Acrescente meio litro de sopa de legumes, ferva e sirva.