segunda-feira, 24 de janeiro de 2011

Empada de Palmito


Empadão de palmito com massa que derrete na boca e recheio caprichado e bem temperadinho! Prato clássico e ainda vegetariano. Quem resiste?

A receita pode ser usada para fazer empadões ou empadinhas. Ela rende 1,5 litro de volume, que é uma assadeira bem pequena ou uma quentinha retangular (com 26 cm X 17 cm) das que uso para fazer congelados.


Ingredientes para a massa

200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 gema
1 colher de chá de sal
350 g de farinha de trigo

Modo de preparo da massa de empada

Em um processador coloque a manteiga, a gema e o sal e misture. Acrescente a farinha e processe até que a massa forme uma bola. Não processe em excesso para que a massa não fique dura.

Quem não tiver processador pode fazer a massa na mão, é só misturar todos os ingredientes com as pontas dos dedos sem sovar.

Envolva a massa em filme plástico e coloque-a na geladeira por 30 minutos ou enquanto prepara o recheio.

Ingredientes para o recheio

2 vidros grandes de palmito em conserva com 300 g (peso drenado)
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de extrato de tomates
Sal a gosto
Salsa fresca picada a gosto

Modo de preparo do recheio

Pique o palmito como quiser, em cubinhos ou rodelas e reserve.

Refogue a cebola e o alho no azeite até começarem a dourar. Acrescente o extrato de tomates e refogue um pouco mais.

Junte o palmito, o sal a gosto e 1/2 xícara de água e deixe cozinhar por uns 3 minutos.

Acrescente a salsa e misture.

Resfrie o recheio antes de montar sua empada.



Ingredientes para a finalização/montagem

1 gema misturada com 1/2 colher de sopa de leite


Montagem da empada/finalização

Pré-aqueça o forno no médio.

Divida a massa em duas partes. Com uma das metades forre o fundo e as laterais de uma assadeira ou forminhas para empadinhas. Deixe a massa bem fina.

Disponha o recheio uniformemente dentro da massa.

Cubra o recheio com a outra metade da massa.

Pincele a tampa da empada com a mistura de gemas e leite.

Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.

14 comentários:

  1. Que delícia de massa...você sempre colocando coisas deliciosas pra nós! Obriada, viu? Bjs

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  2. Que delícia de empadão, ficou muito bonito na fita,imagino o sabor disto aí, ai que deu água na boca.

    www.mundodosabor.blogspot.com

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  3. Hummm, do jeitinho que eu gosto, essa massa deve ser ótima, parece não esfarelar muito.
    O recheio é algo a se ressaltar, torta de palmito, só tem de ter palmito, não é mesmo?!
    Delícia!
    Bjuss!!!

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  4. Tô aqui salivando neste empadão! Que delícia.
    Bjs

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  5. Que massa mais linda, vou guardar a receita aqui, adorei! Bjokas

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  6. Nooossa, que visual mais apetitoso!! De água na boca. Nota 1000000

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  7. Tb estou salivando pacas, viu?!
    Yamy!!!
    Bjsss

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  8. Fiquei com minha lombrigas assanhadissimas!!

    Pra eu fazer o recheio de camarão vc tem ideia de quanto de camarão vai?

    bjos

    Camila

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  9. Gente,
    Que bom gsotaram, mas não comam muita empada não porque engorda!! :)

    Camila,
    Para uma receita como essa compro 1 kg de camarão com casca.

    bjs

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  10. Fiz conforme a tua receita e ficou um expetaculo, a massa e sensacional meu marido ama. Obrigado!!

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  11. Sou neófito na cozinha, mas vou tentar fazer o empadão.Darei o resultado apo´s o natal.

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  12. Vou mim deliciar hummmm!!!

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  13. Nossa deve ficar maravilhoso esse empadao vou fazer hj ai que deliciaaaaa

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    Respostas
    1. Que legal! Depois me conta o que achou. Se quiser pode me enviar uma foto da empada por uma rede social que eu compartilho.
      bjs

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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