quinta-feira, 6 de janeiro de 2011

Peixe de forno com champignon e tomates


Peixe feito no forno coberto com uma mistura de champignon, cebolas, alho, ervas e tomates refogados no azeite. Delícia!

Encontrei no mercado outro dia um filé de peixe congelado bem branquinho e muito barato: R$ 8,00 o kg, de nome Panga (nunca tinha ouvido falar), é criado em cativeiro e vendido em saco plástico transparente. Fui incentivada por uma dona de casa que disse que o peixe era saboroso e sem espinhas... Ainda completou que ele tinha umas gordurinhas nas laterais, mas era só retirar que ficava ótimo! Com as intruções na cabeça, não resisti e comprei para experimentar. Não sou muito fã de peixe congelado, mas pelo valor acho que valeu muito a pena! O peixe é bom, de sabor bem neutro e textura macia.

Como tinha sobrando aqui em casa um tempero já pronto, que é um refogado de champignon, tomates etc. que uso em meu buffet (onde e como eu conto outro dia!). Resolvi colocá-lo por cima do peixe e assar. Ficou saboroso e saudável!

Ingredientes

1 kg de filé de peixe de sua preferência
100 ml de azeite
200 g de champignon fatiado
2 tomates grandes sem sementes cortados em cubinhos
2 cebolas cortadas em cubinhos
4 dentes de alho picadinhos ou amassados
1 colher de chá de ervas de provence ou ervas a gosto
Salsinha a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem ligeiramente dourados, acrescente os tomates e refogue um pouco mais.

Junte o champignons e as ervas, salgue a gosto e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Reserve.

Tempere o peixe com sal, coloque os filés em uma assadeira e cubra com a mistura.

Leve os peixes ao forno alto até que estejam cozidos.

Deguste!!

10 comentários:

  1. Adoro, sempre compro peixe panga, ele é bem versátil! Ótima receita!
    Bjs
    Gra

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  2. O peixe Panga é bem conhecido e apreciado cá em Portugal, uso imensas vezes e gosto bastante.
    Óptima sugestão!

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  3. Adoro um peixinho bem feito...época de piracema no MT, não podemos pescar entao os preços estão altíssimos e são só congelados agora tb...rs
    Mas mesmo assim é bom ne...rs


    bjim
    Jana
    http://janainamechi.blogspot.com/

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  4. Obrigada pelo visita meninas! Que bom gostaram do peixe.

    Luísa - será que o peixe panga é o mesmo encontrado em Portugal ou só o nome é igual? Fiquei curiosa...

    bjs em todas

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  5. Também conheci este peixe esses dias, e é muito gostoso.
    Adorei sua versão.
    Beijos

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  6. Humm! Me deu uma vontade de experimentar! Acho que no próximo fim de semana teremos peixe!!!!! Será que encontro fácil este por aqui? Esse refogadinho parece ótimo e bem versátil.... Obrigada pela dica!!
    Flá!

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  7. Adoro cozinhar......faço esse molhinho de alcaparras, champgnon com mostarda e um leve toque de coentro. Experimentem fica excelente.

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  8. Oi Fabinho,
    Ótima dica! Adoro saber como as pessoas temperam sua comida!

    abçs em todos

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  9. adorei a receita, comprei esse peixe pela cor e textura, tb não conhecia, mas adoro cozinhar e experimentar novas receitas!!!
    fiz um ceviche, temperado com bastante limão, sal e pimenta calabresa, ficou divino, costumava fazer com tilápia, mas com o panga é mais baratinho!!! adoro!!!
    abraços

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  10. Oi Caroline,
    Que bom gostou! Eu também comprei panga pela sua carinha e preço inocentes... :)
    bjs

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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