sábado, 18 de junho de 2011

Torta de pera com amêndoas


Torta de pera com massa crocante! Um luxo e fácil de fazer. É uma daquelas sobremesas com pouco açúcar que dá para comer tudinho sem enjoar...

Mais uma receita inspirada no livro da Clodilte do Chocolate e Zucchini. A massa é a mesma da torta de chocolate, doce de leite e amêndoas.

Ingredientes para a massa

1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de açúcar
1 pitada de sal
100 g de manteiga gelada cortada em cubos
2 a 4 colheres de sopa de leite gelado (ou o suficiente)

Modo de preparo da massa

Em um processador de alimentos junte a farinha, o açúcar e o sal e pulse. Junte a manteiga gelada e pulse até virar uma farofa. Junte o leite aos poucos até que a massa grude ao ser pressionada entre os dedos.
Atenção
: a massa fica esfarelenta e não uniforme como uma massa de empada. Também achei estranho mas deu certo e ficou deliciosa.

Quem não tiver processador misture os ingredientes secos e junte a manteiga com as pontas dos dedos. Depois junte o leite.

Pressione a massa com os dedos em uma forma de torta de fundo falso que deve estar untada com manteiga. Essa massa gruda se a forma não estiver untada (sim, eu experimentei!).

Cubra a forma com a massa com plástico e leve à geladeira por 30 minutos ou até o dia seguinte.

Asse a massa ainda sem o recheio em forno médio por aproximadamente 15 minutos ou até ficar firme mas sem dourar e retire do forno.



Ingredientes para o recheio

3 peras em fatias
3 ovos inteiros
3 colheres de açúcar mascavo
1/2 colher de chá rasa de gengibre em pó
3 colheres de sopa de creme de leite
1/4 de xícara de amêndoas laminadas e tostadas (opcional)

Modo de preparo do recheio e finalização da torta

Arrume as fatias de pera sobre a massa da torta pré-assada.

Misture o creme de leite com o gengibre, açúcar mascavo e os ovos e despeje sobre as fatias de pera.

Leve a torta ao forno pré-aquecido por mais 15 ou 20 minutos ou até que doure e o creme de ovos fique cozido.

Retire do forno e decore com as amêndoas.

Sirva morna.

8 comentários:

  1. Mulher do ceu! Que coisa boa essa torta! Adorei!! To com a maior lombriga agora!kkkkk
    Bjs e bom fds

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  2. Andréa, o sabor dessa torta deve ser divino, vou ter que fazer para provar...rs!

    Viu minha receitinha lá no blog?

    Bjuss, e um ótimo fim de semana para você!!!

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  3. OI FLOR QUE DELICIA DE RECEITA SABE AQUI EM CASA SÓ EU QUE ADORA PERAS ..E ESSA RECEITA É MARAVILHOSA PARA MIM ..POIS VÃO COMER E NEM PERCEBER QUE SÃO PERAS ...A APARENCIA ESTÁ DIVINA
    BJOCAS
    SADHIA
    WWW.ARTESDASADHIA.BLOGSPOT.COM
    OBRIGADO PELA RECEITA

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  4. Nossa que delicia essa torta de peras com amêndoas !! Deve ter ficado maravilhosa e essa forminha de coração...que linda! Muito romântica ...rsrs Essas sobremesas não muito doces, são uma delícia né...podemos comer bastante e não enjoar rs Beijos !! Tereza

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  5. Andrea, que forminha mais linda! A torta parece ótima, pêra com amendoas deve ser uma combinação e tanto!

    Beijo!

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  6. Ficou lindo Andrea!! Amei a forma de coração!
    Será que daria para usar maçãs no lugar das peras??

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  7. Gente,
    Que bom gostaram da torta!! Ela pode ser feita com outras frutas. Com certeza com maçãs vai ficar boa, tenho planos de experimentar um dia desses.
    bjs em todos

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