segunda-feira, 8 de agosto de 2011

Filé de frango ao molho cremoso de pinhão e cebolas


Filé de frango grelhado com molho feito com creme de leite, pinhões triturados e temperado com cebola e raspas de limão.

Esse é o primeiro prato que fiz e que provei feito com pinhões. Adorei! É fácil de fazer e bem diferente para o povo que não é do sul do país. Veja a postagem sobre pinhões aqui.


Ingredientes

1 kg de filé de peito de frango cortados em bifes (ou como quiser)
sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de um limão
Azeite ou outra gordura para grelhar o frango
Raspas da casca de um limão
1/2 xícara de pinhões cozidos e descascados
200 g de creme de leite
1 colher de sopa de azeite
1 cebola grande fatiada fina
200 ml de caldo de frango ou água
uma pitada de noz moscada ralada


Modo de preparo

Tempero o frango o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por 30 minutos.

No liquidificador processe o pinhão com o creme de leite até que fique bem triturado e reserve.

Grelhe os filés de frango a gosto e retire-os da frigideira deixando o fundo dourado que se formou.

Junte à frigideira a colher de sopa do azeite e a cebola fatiada. Deixe a cebola refogar ligeiramente mas sem murchar muito.

Acrescente o creme de pinhões reservado e junte 200 ml de caldo de frango ou água. Mexa bem, acrescente as raspas de limão e a noz moscada.

Deixe ferver até obter a textura desejada e corrija o sal.

Sirva o frango bem quente com o molho e os acompanhamentos de sua escolha.

As pimentas rosa da foto foram usadas somente como decoração.

9 comentários:

  1. Oi Andréa,
    Adoro começar a semana com um franguinho.Gostei da sugestão, apesar de que aqui em Brasília, pinhão não é tão fácil de se encontrar.
    Bj e boa semana,
    Lylia

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  2. Andréa,
    Eu também nunca comi pinhão, preciso experimentar qualquer dia desses!
    Obrigada pela dica.
    Pelo aspecto ficou muito bom.
    Quanto ao feijão guando. Meu marido comprou no centro de Niterói em um camelô. Mas nessa época do ano costumo também achar em feiras livres. Fora isso, é muito difícil achar em supermercado ou hortifrutes
    Bjinhos e ótima semana.

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  3. Andréa, belo aproveitamento vc deu ao pinhão, com frango deve ter ficado uma delicia e fechou com chave de ouro esse molho. Amei...bjocas uma linda semana

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  4. OLÁ ANDRÉA!
    ESSE MOLHO ESTÁ TUDO DE BOM, AINDA NÃO PROVEI MAS COM ESSA RECEITA NÃO DAR PRA RESISTIR.

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  5. Nossa, que receita diferente! Adoro novos temperos! Será que consigo comprar pinhão aqui no Rio de Janeiro?
    www.temperaria.com.br

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  6. Oi Andréa,
    Está indesutivelmente bom, fantástico, o pinhão é um produto nobre e pouco utilizado.
    Muito boa receita.

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  7. Andréa, que gostoso este molho com pinhões.
    Eu adoro, mas sabe que por aqui esse ano eu quase não vi para comprar? Uma pena.
    Beijos

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  8. Gente,
    Que bom gostaram da receita - é bem simples para começar a explorar o pinhão...

    Vivian - na rede hortifuti e em alguns supermercados você encontra. Mas não sei se ainda tem, a época está no finzinho...

    bjs em todos

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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