segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Bifes de carne moída à milanesa


Você pode chamá-los de hambúrgueres empanados, mas eu os conheço pelo nome carinhoso de bifinhos de carne moída à milanesa. Minha avó sempre fazia bifes de carne moída caseiros para mim quando eu era criança, acho que ela não chegou a se acostumar com a palavra importada! E assim eu cresci.

A primeira vez que os comi empanados, há muito anos atrás, tantos que é melhor nem contar, foi na casa de uma amiga. Adorei a ideia e passei a fazê-los em casa, hoje em dia são raros porque evito frituras, mas me lembrei deles e deu saudades!

Uma vez passei uns dias em Minas em uma casa alugada onde estava morando um antigo namorado. Para impressionar resolvi fazer essa receita, temperei, moldei os bifes e empanei. Mas como não estava ainda na hora do almoço e eu iria sair, pedi para a empregada da casa que os fritasse em certo horário. Quando voltamos e olhei para o fogão lá estavam meus bifes douradinhos mas nadando em gordura. A mulher deixou os coitados dentro da frigideira cheia de óleo! Fiquei inconformada mas tivemos que sair de novo e almoçar na rua!


Ingredientes

500 g de carne moída de boa qualidade
sal e pimenta-do-reino a gosto
Temperos a gosto (eu gosto de usar cominho, molho inglês, alho e cebola)
Óleo para fritar em imersão

Ingredientes para empanar

2 ovos batidos temperados com um pouco de sal
Farinha de rosca
Farinha de trigo temperada com um pouco de sal

Modo de preparo

Tempere a carne moída e molde-as em bifinhos/hambúrguers do tamanho que desejar. Para empanar é melhor que não sejam muito grandes para não quebrarem.

Passe os bifes em farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca.

Frite os bifes em óleo quente até que dourem. E por favor, retire-os da frigideira imediatamente e coloque-os sobre papel toalha!!

Sirva seus bifes com arroz e feijão e uma boa salada.

Substituições - a carne usada pode ser outra como de frango ou de porco.

18 comentários:

  1. Delícia não é Andréa? Faço direto esses bifes, o pessoal aqui adora.

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  2. É AMIGA, BIFES GORDUROSOS NÃO DA, RSRS.
    RECEITA ANOTADA VAI SER SUCESSO AQUI EM CASA, ADOREI!

    BEIJOS E ÓTIMA SEMANA!

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  3. Andrea.
    Adoro carne moída. Super versátil, transforma-se em coisas deliciosas demais.
    Aproveito pra te convidar para uma nova promoção lá no meu blog. A criançada vai adorar!!!
    Bjs

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  4. Boa pedida Andréa!! parecem tão sequinhos, adorei!!bjs
    Maura

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  5. Oi

    Gostaria de saber se pode congelar já empanado. Ou congela sem empanar, para empanar depois, será que da certo?
    Obrigada
    Raquel

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  6. De vez em quando a gente tem que entornar o balde, hahaha, ainda mais com uns bifinhos destes!

    Bjinhus..

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  7. Nossa, mas que ideia legal! Eu nunca pensei em fazer isso. Confesso que adoro bife a milanesa, esses hamburguinhos caseiros devem ficar maravilhosos assim. Agora, essa empregada era bem ruim de cozinha hein? Como assim largar os bifes no óleo? QUE LOUCA!
    Beijos e boa semana para você!

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  8. Oi Andréa,
    Também adoro esses bifinhos, me lembram me infância.Minha mãe sempre gostava de fazer.Hoje, continuo fazendo, mas evito a fritura, infelizmente, pois ficam mais gostosos.
    Bj e boa semana pra vc,
    Lylia

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  9. Andréa, esses bifes de carne moída empanadinhos assim e bem temperados, ficam deliciosos mesmo. Acho que a carne moída,é um coringa na cozinha. Qdo uso, gosto de fazer com o coxão mole, e fica sempre macia. Adorei sua sugestão, mesmo por que a muito tempo que não faço empanados assim. Ficaram lindas e sequinhas as suas. Bjokas uma linda semana

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  10. Andréa
    Essa é uma daquelas receitas que eu não entendo porque nunca pensei em fazer. Que delícia! Adorei.
    Obrigada!!!
    Beijos, Julia
    www.temdelicianacozinha.com.br

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  11. levei esta sua super ideia,passa lá e da uma olhadinha!!!

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  12. Gente,
    Super obrigada por passarem por aqui!

    Rachel - normalmente os empanados são congelados já empanados, mas eu nunca testei com essa receita, ok?

    Chris - obrigada pelo carinho!

    Para quem unca provou - faz sim, tem gosto de infância...:)

    bjs em todos

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  13. Oi Andrea, sou a Patricia do Meu Canto na Cozinha, hj eh a primeira vez que visito seu blog, vim atraves do facebook "blogs de gastronimia"
    Estou gostando muito das suas receitas e amei essa do bifinho, deve ficar uma delicia, com certeza vou fazer pra minha filha, ela tem 3 anos e adora almondega, acho que vai curtir os bifinhos :D
    Pode deixa que nao vou esquece-los na panela de oleo rssss... esgracada sua historia!
    Beijos
    Paty

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  14. OI Paty,
    Seja benvinda, fico feliz de que esteja gostando do blog! Sua filha vai gostar dos bifinhos com certeza!
    Uma loucura essa pessoa deixar os bifes "de molho" heheh
    bjs

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  15. Aqui em casa eu faço estes bifinhos, as crianças gostam de mais.
    Beijos
    Patty
    P.S. V=Vi seu comentário lá no blog, vc não gosta de legumes? Rs

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  16. Oi AndreIa , meu nome tbm é ... ANDRÉA . Adorei o jeito simples da sua receita . Mha filha tá grávida e meio q enjoada com carnes , então vou tentar essa receita mais uma saladinha de couve cortada bem fininha c arroz bem solti nho e feijão. Tava sem sono e entrei procurando ..Vc ta de parabéns !!! Bjos e mta sorte !!! Andréa de Betim .

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    Respostas
    1. Que bom gostou Andréa!!
      sorte para você também!

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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