segunda-feira, 12 de setembro de 2011
Bifes de carne moída à milanesa
Você pode chamá-los de hambúrgueres empanados, mas eu os conheço pelo nome carinhoso de bifinhos de carne moída à milanesa. Minha avó sempre fazia bifes de carne moída caseiros para mim quando eu era criança, acho que ela não chegou a se acostumar com a palavra importada! E assim eu cresci.
A primeira vez que os comi empanados, há muito anos atrás, tantos que é melhor nem contar, foi na casa de uma amiga. Adorei a ideia e passei a fazê-los em casa, hoje em dia são raros porque evito frituras, mas me lembrei deles e deu saudades!
Uma vez passei uns dias em Minas em uma casa alugada onde estava morando um antigo namorado. Para impressionar resolvi fazer essa receita, temperei, moldei os bifes e empanei. Mas como não estava ainda na hora do almoço e eu iria sair, pedi para a empregada da casa que os fritasse em certo horário. Quando voltamos e olhei para o fogão lá estavam meus bifes douradinhos mas nadando em gordura. A mulher deixou os coitados dentro da frigideira cheia de óleo! Fiquei inconformada mas tivemos que sair de novo e almoçar na rua!
Ingredientes
500 g de carne moída de boa qualidade
sal e pimenta-do-reino a gosto
Temperos a gosto (eu gosto de usar cominho, molho inglês, alho e cebola)
Óleo para fritar em imersão
Ingredientes para empanar
2 ovos batidos temperados com um pouco de sal
Farinha de rosca
Farinha de trigo temperada com um pouco de sal
Modo de preparo
Tempere a carne moída e molde-as em bifinhos/hambúrguers do tamanho que desejar. Para empanar é melhor que não sejam muito grandes para não quebrarem.
Passe os bifes em farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca.
Frite os bifes em óleo quente até que dourem. E por favor, retire-os da frigideira imediatamente e coloque-os sobre papel toalha!!
Sirva seus bifes com arroz e feijão e uma boa salada.
Substituições - a carne usada pode ser outra como de frango ou de porco.
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Delícia não é Andréa? Faço direto esses bifes, o pessoal aqui adora.
ResponderExcluirÉ AMIGA, BIFES GORDUROSOS NÃO DA, RSRS.
ResponderExcluirRECEITA ANOTADA VAI SER SUCESSO AQUI EM CASA, ADOREI!
BEIJOS E ÓTIMA SEMANA!
Andrea.
ResponderExcluirAdoro carne moída. Super versátil, transforma-se em coisas deliciosas demais.
Aproveito pra te convidar para uma nova promoção lá no meu blog. A criançada vai adorar!!!
Bjs
Boa pedida Andréa!! parecem tão sequinhos, adorei!!bjs
ResponderExcluirMaura
Oi
ResponderExcluirGostaria de saber se pode congelar já empanado. Ou congela sem empanar, para empanar depois, será que da certo?
Obrigada
Raquel
De vez em quando a gente tem que entornar o balde, hahaha, ainda mais com uns bifinhos destes!
ResponderExcluirBjinhus..
Nossa, mas que ideia legal! Eu nunca pensei em fazer isso. Confesso que adoro bife a milanesa, esses hamburguinhos caseiros devem ficar maravilhosos assim. Agora, essa empregada era bem ruim de cozinha hein? Como assim largar os bifes no óleo? QUE LOUCA!
ResponderExcluirBeijos e boa semana para você!
Oi Andréa,
ResponderExcluirTambém adoro esses bifinhos, me lembram me infância.Minha mãe sempre gostava de fazer.Hoje, continuo fazendo, mas evito a fritura, infelizmente, pois ficam mais gostosos.
Bj e boa semana pra vc,
Lylia
Andréa, esses bifes de carne moída empanadinhos assim e bem temperados, ficam deliciosos mesmo. Acho que a carne moída,é um coringa na cozinha. Qdo uso, gosto de fazer com o coxão mole, e fica sempre macia. Adorei sua sugestão, mesmo por que a muito tempo que não faço empanados assim. Ficaram lindas e sequinhas as suas. Bjokas uma linda semana
ResponderExcluirAndréa
ResponderExcluirEssa é uma daquelas receitas que eu não entendo porque nunca pensei em fazer. Que delícia! Adorei.
Obrigada!!!
Beijos, Julia
www.temdelicianacozinha.com.br
levei esta sua super ideia,passa lá e da uma olhadinha!!!
ResponderExcluirGente,
ResponderExcluirSuper obrigada por passarem por aqui!
Rachel - normalmente os empanados são congelados já empanados, mas eu nunca testei com essa receita, ok?
Chris - obrigada pelo carinho!
Para quem unca provou - faz sim, tem gosto de infância...:)
bjs em todos
Oi Andrea, sou a Patricia do Meu Canto na Cozinha, hj eh a primeira vez que visito seu blog, vim atraves do facebook "blogs de gastronimia"
ResponderExcluirEstou gostando muito das suas receitas e amei essa do bifinho, deve ficar uma delicia, com certeza vou fazer pra minha filha, ela tem 3 anos e adora almondega, acho que vai curtir os bifinhos :D
Pode deixa que nao vou esquece-los na panela de oleo rssss... esgracada sua historia!
Beijos
Paty
OI Paty,
ResponderExcluirSeja benvinda, fico feliz de que esteja gostando do blog! Sua filha vai gostar dos bifinhos com certeza!
Uma loucura essa pessoa deixar os bifes "de molho" heheh
bjs
Aqui em casa eu faço estes bifinhos, as crianças gostam de mais.
ResponderExcluirBeijos
Patty
P.S. V=Vi seu comentário lá no blog, vc não gosta de legumes? Rs
Oi AndreIa , meu nome tbm é ... ANDRÉA . Adorei o jeito simples da sua receita . Mha filha tá grávida e meio q enjoada com carnes , então vou tentar essa receita mais uma saladinha de couve cortada bem fininha c arroz bem solti nho e feijão. Tava sem sono e entrei procurando ..Vc ta de parabéns !!! Bjos e mta sorte !!! Andréa de Betim .
ResponderExcluirQue bom gostou Andréa!!
Excluirsorte para você também!
DIVINOS
ResponderExcluirVou fazer e testar fritar na minha air fryer.
ResponderExcluirDelicioso,ficou bom demais,muito obrigada!
ResponderExcluirNossa...amei essa receita...estava procurando...porque sempre que chega o dia de fazer carne moída..nunca sei o que fazer! E agora me deu uma luz! Parabéns você é um sucesso!
ResponderExcluirOlá, como vai? Sei que já faz tempo que você postou esta receita, espero que ainda leia os comentários! A receita é ótima, parabéns! E gostaria de deixar uma dica saudável: Faça-os assados! Faça tudo igualzinho à sua receita, só que, ao invés de fritar, asse-os! Aliás, isso funciona também com nuggets de frango e na maioria dos pratos que nos acostumamos a comer fritos! Parabéns pela receita!
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