
Torradinhas de pão integral com tomates grelhados e cogumelos frescos refogados. Uma refeição vegetariana, apetitosa e saudável para começar o dia. Ou comer a qualquer hora! Esse prato é mais uma pequena contribuição para o movimento segunda sem carne.
Da última vez em que fiz cogumelos o aroma forte me surpreendeu e na mesma hora me fez lembrar desse café da manhã que eu preparava quando morei na Inglaterra. A família para quem eu trabalhava sempre comia essa prato pela manhã.
Desconfiei da primeira vez que fiz, pois nunca havia visto tomates fritos nem cogumelos gigantes e escuros, mas adorei e sinto saudades! Deve ter sido ali que comecou minha apreciação pelos fungos... Esses champignons não são iguais aos ingleses, mas estavam muito saborosos e aromáticos.

Para preparar é muito simples:
Basta grelhar dos dois lados fatias grossas de tomate em azeite com um pouco de sal até aquecer e cozinhar um pouco. Refogar os cogumelos frescos também em azeite e servi-los quentinhos com torradas feitas com seu pão favorito. Como eu gosto de um temperinho usei meu sal de ervas.
Variações
Utilize o cogumelo fresco que quiser ou que estiver disponível ou um mix com seus favoritos. Gosto de ser bem flexível, mas me recuso a recomendar champignons em conserva para essa receita!!
Quem não é vegano/vegetariano pode acrescentar um ovo frito ou queijo ao prato.

gosto de grelhar o cogumelo com um fio de azeite e alho picadinho, depois espremer um limão em cima...fica muito muito bom...
ResponderExcluirnão sou mt fã de champignon mas ainda assim parece ter ficado ótimo!
ResponderExcluirtem novo post e sorteio!
http://www.ajoaninhadeverniz.com
Andréa,
ResponderExcluirDe certeza é uma receita muito saudável, tendo azeite, cogumelos, pão integral, tomate e saborosa.
Beijo
Vânia
Ficou muito apetitoso, adoro tomates fritos, mas só havia experimentado os verdes.
ResponderExcluirBjo
Fê
OLÁ ANDRÉA!
ResponderExcluirÓTIMA SUGESTÃO, ADOREI!
BEIJOS E ÓTIMA SEMANA!
Muito Rosamund Pilcher
ResponderExcluirParece muito bom... Comi cogumelos no café da manhã em Portugal e fiquei apaixonada... mas eram escuros, os daqui são claros.
ResponderExcluirAmo essas receitas, com o toque da natureza.
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