sexta-feira, 16 de março de 2012

Brandy snaps- rolinhos de gengibre com chantilly - Cozinha Inglesa



Rolinhos crocantes feitos com açúcar caramelizado, temperados com gengibre em pó e recheados com chantilly. Huuumm! E ainda dizem que a culinária inglesa é ruim.

Apesar de ter morado na Inglaterra e ter visto esse doce em muitos lugares e em muitos livros, nunca tinha comido. Achava complicado para fazer, mas tomei coragem e fiz outro dia. Quanto tempo perdido!

Não são tão difíceis de fazer quanto parecem, mas precisam de atenção na hora de moldar, eles podem se quebrar caso esfriem antes da hora.




O brandy snaps é também preparado na Irlanda, Austrália e Nova Zelândia. O nome vem do recheio de chantilly que é normalmente aromatizado com Brandy. Eu preferi fazê-lo sem a bebida.




Ingredientes para a casquinha


2 colheres de sopa de karo
50 g de manteiga
50 g de açúcar mascavo
50 g de farinha de trigo
1 colher de chá de gengibre em pó
uma pitada de sal

Modo de preparo

Em uma penelinha aqueça o karo com a manteiga e o açúcar até este derreter.

Junte os outros ingredientes misturando bem.

Faça bolinhas com a massa(a da foto acima) e coloque-as em uma assadeira untada bem separadas umas das outras. A massa se esparrama toda!

Asse por aproximadamente 7 minutos em forno médio ou até que comece a dourar.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Ao sair do forno o biscoito vai estar muito mole para você mexer.

Quando puder, mas com eles ainda quente, levante cada disco com uma espátula e coloque-os em um cabo de colher de pau como na foto abaixo, caso você queira fazer uma meia lua (segunda foto).

Ou enrole-os para fazer um canudinho (primeira foto).

Deixe esfriar completamente e recheie com chantilly. Sirva imediatamente.




Dicas/substituições
O biscoito só deve ser recheado na hora de usar, ele amolece rapidamente. Mas pode ser guardado vazio em pote hermético por alguns dias.
Não gosta de gengibre? Utilize canela ou outra especiaria do seu agrado.
Não é tradicional, mas o recheio pode ser feito com outros tipos de creme consistente.
Os disquinhos ficam maravilhosos com sorvete!
O doce pode ser moldado com cestinha e usado para servir frutas e ou sorvete. Eu tentei mas preciso de mais prática! Uma boa desculpa para fazer de novo!

6 comentários:

  1. Bem diferente, nunca tinha visto, mas me parece bem gostoso.
    bjs

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  2. Ficaram lindos, os olhos tb comem..
    Bjkas

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  3. Que coisa linda é essa minha gente?

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  4. Ficam lindos e bem chiquetosos.
    Amei! Quando quiser impressionar tentarei fazer

    Bjs e bom fds

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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