segunda-feira, 5 de março de 2012

Frango à parmeggiana quase light



Filé de frango grelhado coberto com molho de tomate, parmesão e queijo derretido. Pode comer com pouca culpa! O prato é quase light porque não é frito mas a mussarela é bem gordurosa. Você pode substiuí-la por queijo minas ou outro mais leve para comer sem culpa nenhuma.

Faço uns congelados para minha tia todo verão e esse prato surgiu para agradar minha prima que não gosta de frituras. Gostaram tanto que ela nem viu o frango nesse primeiro ano. Comeram tudinho antes dela ter a chance de chegar perto! Desde então tenho feito em quantidade bem maior.


Ingredientes para o tempero

1 pote de iogurte natural (180 g)
1 colher de sopa rasa de sal ou a gosto
1 colher de chá de páprica
1 colher de sopa rasa de orégano
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de suco de limão

Ingredientes

1 kg de filé de frango cortado em bifes finos
400 g de queijo mussarela em fatias ou ralado
300 g de molho de tomate temperado
100 g de parmesão ralado fino

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes do tempero e junte aos filés de frango misturando bem. Deixe marinar na geladeira de um dia para o outro.

Grelhe os filés em frigideira seca ou untada com um pouquinho de óleo.

Cubra cada pedaço de frango com molho de tomate, polvilhe com parmesão e cubra com mussarela.

Na hora de servir leve-os ao forno em uma só camada até o queijo derreter.


Dicas/substituições

O queijo pode ser qualquer um do seu agrado: provolone, prato, minas fresco, curado, etc. Ou um queijo do tipo light.
O molho de tomate pode ser feito em casa ou o da marca que costuma usar. Eu uso os prontos do tipo "natural" que não tem aromas, etc.
Fica ótimo servido com purês, arroz ou macarrão, que pode ser integral.

Para congelar deixe os filés esfriarem, só depois monte o parmeggiana. Coloque os filés em uma embalagem em uma só camada, por cima coloque papel manteiga ou laminado e monte a segunda camada por cima do papel. Faça quantas camadas forem necessárias sempre com papel entre elas. Descongele seus filés de frango à parmeggiana em geladeira e antes de aquecer retire-os da embalagem, senão vai grudar tudo!

3 comentários:

  1. Deve ter ficado uma delícia e bem mais saudável.
    bjs

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  2. Eu vivo tentando variar o franguinho grelhado sem aumentar muito as calorias... Adorei a sugestão! Vou experimentar!

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  3. É um prato delicioso e bem saudável. Adorei suas dicas e substituições. otimas. Bjos ótima semana

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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