De todos os livros sobre especiarias que tenho esse é o meu favorito e foi o primeiro que comprei, tenho muito carinho por ele e o consulto sempre. Herbs & Spices - the cookbook reference foi escrito por Jill Nornam é em inglês ainda sem tradução para o português. É da editora DK, publicado nos Estados Unidos.
O livro é dividido em ervas, especiarias e receitas. Cada página traz um pouquinho da história, de como armazenar, plantar e usar cada ingrediente na culinária.
As fotos são lindas, é uma viagem visual! Gosto de folhear só para olhar as fotos.
Olha como ele é por dentro, uma página dupla para cada erva ou especiaria com exceção das pouco conhecidas que são mostradas em páginas simples. São 120 temperos abordados no total.
As receitas de misturas diversas, temperos e marinadas são divididas por áreas geográficas e o livro também traz algumas receitas de pratos doces e salgados, que eu nunca fiz. Preciso testar.
Ele tem índice em ordem alfabética e uma bibliografia e ainda dá algumas dicas de como tostar especiarias, picar ervas, etc.
Não deixe de ver a bibliografia do blog onde listo outros livros sobre especiarias.
Oieeeeee!!!
ResponderExcluirQue livro mais lindo, amiga!!
Sou louquinha por temperinhos, ervas aromáticas!!!
Acho que dão um "up" em qualquer prato basiquinho do dia a dia, né?!
Sempre que viajo e tenho a possibilidade, trago uma especiaria diferenre pra agregar `a minha culinária!!
Amei seu post!
Bezo, bezo!!
http://contratempos-clarinha.blogspot.com.br/