Muffins de limão com semente de papoula

Muffin de limão com sementes de papoula douradinho por fora e macio por dentro.

Essa combinação de sabor de muffin é uma de minhas favoritas. Provei o primeiro em uma viagem e vou sempre atrás dele!

Quem não conseguir comprar as sementes não se preocupe e omita da receita, o bolinho de limão é ótimo!

Ingredientes (para 7 formas como essa da foto)

100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
2 ovos separados
1 e 1/3 de xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
1 colher de sopa de sementes de papoula
raspas da casca de dois limões
1/2 xícara de iogurte natural
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de chá de extrato de baunilha





Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve.

Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até que fique bem branquinho.

Junte as gemas e bata um pouco mais. Reserve.

Misture a farinha de trigo com o fermento, o bicarbonato, a papoula, as cascas de limão e o sal. Reserve.

Misture o iogurte com o suco de limão e a baunilha.

Agora misture o creme de manteiga com os ingredientes secos alternando com a mistura de iogurte até que fique uma massa homogênea.

Junte delicadamente as claras em neve.

Coloque a massa em forminhas untadas e enfarinhadas.

Asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Dicas/substituições

Substitua as sementes de papoula por sementes de gergelim preto.
O limão usado pode ser o limão siciliano ou nosso limão comum(verde - tipo tahiti ou outro).