segunda-feira, 9 de julho de 2012

Receita de caldo verde simples



Caldo verde feito com batatas, linguiça e couve! Essa sopa portuguesa é boa demais e faz muito sucesso no Brasil, não é minha gente?

Quando criança minha avó coava porque eu não comia "verdinhos". Quanto tempo perdido, hoje eu adoro e lambo os beiços.

Essa receita foi feita com calabresa por ser uma linguiça muito fácil de encontrar.

Veja também minha versão de caldo verde feito com inhame.

Ingredientes

1 kg de batatas sem casca cortadas em pedaços
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho picados
1/4 de xícara de azeite
1 linguiça calabresa cortada em rodelas ou em quadradinhos
100 g de costela de porco defumada (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 amarrado de couve fatiada (ou um saquinho de couve já cortada)
Azeite extra para servir

Modo de preparo

Em uma panela grande refogue a cebola, alho e linguiça no azeite até começarem a dourar.

Adicione as batatas, a costela e um pouco de sal. Adicione o sal com cuidado, porque as carnes já são salgadas.

Cubra com água e deixe cozinhar até as batatas começarem a desmanchar.

Amasse as batatas com um socador ou garfo. Prove e corrija o sal. Adicione mais água se achar necessário para deixar a sopa na consistência desejada.

Desligue o fogo, adocione a couve a abafe a panela.

Sirva regada com um fio de azeite.

Dicas/substituições
Utilize paio ou outra linguiça saborosa de sua preferência no lugar na linguiça calabresa.
A costela é opcional, eu adiciono às vezes para dar um sabor extra.
Eu gosto de um caldo verde mais espesso por isso antes de colocar a couve eu retiro uma parte das batatas com o caldo e bato no liquidificador ou mixer de mão.

7 comentários:

  1. ANDRÉA,
    COM ESTE TEMPINHO FRIO NADA MELHOR QUE UMA SOPINHA
    SABOROSA ASSIM, ADORO CALDO VERDE.....MUITO BOM!
    BJS E ÓTIMA SEMANA!

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  2. Esse caldo é delicioso, adoro!
    Bjs
    Mel

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  3. Olá Andréa!
    Que bom caldo verde comi aí no rio em dias de festa
    numa pracinha do Grajaú, na barraquinha portuguesa.
    Bateu uma saudade desses meses lindos que aí passei.
    Que bom me ter feito lembrar, e agora comia um caldinho;)
    Beijinhos

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  4. Hummm adorei o seu caldo deve ficar um sabor incrível!!! Bjks

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  5. Outro prato que adoro. Se tudo der certo, vou preparar sábado.. o bom é que a previsão é de temperaturas mais baixas...

    mariacarambola.wordpress.com

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