quinta-feira, 11 de outubro de 2012

Macarrão com molho cremoso de abóbora e salaminho



Quando vi essa receita de molho de abóbora para massas fiquei muito curiosa e fiz correndo minha versão!

Gostei muito, o prato fica lindo e saboroso. O salame confere um contraste salgadinho com o adocicado do legume e ainda inclui pignoles para dar uma crocância.


Ingredientes (para 2 ou 3 pessoas)

200 g de penne (ou outra massa de sua preferência)
600 g de abóbora com casca e tudo cortada em pedaços
3 dentes de alho
1 colher de chá de cominho em pó
3 folhas de sálvia (opcional)
100 g de salame picadinho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de creme de leite
Pignoles ou amêndos picadas a gosto para servir

Modo de preparo

Leve a abóbora ao forno médio com os dentes de alho inteiros e com casca para que assem e fiquem macios. Se achar necessário cubra a abóbora com laminado.

Quando a abóbora estiver cozida, retire a poupa com uma colher e coloque no liquidificador. Retire também a poupa do alho espremendo bem. Processe a abóbora com o alho e 100 ml de água até ficar um creme liso.

Leve o creme de abóbora para uma panela, junte o cominho, a sálvia e o salame, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.

Ajuste a consistência acrescentando um pouco de água de necessário. Junte o creme de leite e seu molho está pronto.

Sirva a massa cozida com o molho bem quente. Distribua os pignoles ou amêndoas picadas por cima.


Substituições
O salame pode ser substituído por bacon, presunto cru, carne seca, frango defrumado ou o que quiser. Mas lembre-se de dar o contraste da abóbora(doce) com a carne (salgada).
As amêndoas podem ser substituídas por qualquer outra castanha.
Se não tiver sálvia em casa não se preocupe, omita.

6 comentários:

  1. Ai Andrea que pecado esta massa!!! Menina estou literalmente salivando.
    bjo

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  2. Gostei imenso do aspecto, deve ser tão bom!

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  3. Andrea adoro receitas que levam abóbora. Esse molho deve ser delicioso. Faço um molho pra macarrão de abóbora com gorgonzola que também é divino!!!
    Bjs
    Mel

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  4. Ficou lindo seu macarrão, e pra mim é novidade molho de abóbora com macarrão, vou experimentar adoro abóbora.
    Bjs

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  5. Isso deve ficar delicioso!
    Maravilha de receita, parabéns !
    ;))

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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