Salada de massa com frios e ovos para um picnic

Salada de massa com frios, queijo, cenoura, abobrinha e ovos cozidos temperada de forma bem simples com azeite e orégano. É uma refeição completa para os dias quentes de verão.

Fiz um picnic outro dia e achei, em cima da hora, que uma saladinha cairia bem! Cozinhei a massa, arrematei as sobrinhas que tinha na geladeira, juntei uns ovos e deu nisso. O picnic foi um sucesso e a salada também!


Ingredientes

1 pacote de penne (500 g)
1 cenoura ralada no ralo grosso
1 abobrinha ralada no ralo grosso
100 g de peito de peru picado (ou o frio de sua preferência)
100 g de salame picado
100 g de queijo prato picado
1/3 de xícara de azeite
1 colher de chá de orégano
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 ovos cozidos picados

Modo de preparo

Coloque a massa para cozinhar em água e sal. Quando estiver quase cozida adicione a cenoura e a abobrinha ralada. Deixe ferver por mais uns 2 ou 3 minutos e escorra.

Deixe a massa com os legumes esfriarem e junte todos os outros ingredientes deixando os ovos por último para que não se desmanchem. Tempere com sal e pimenta a gosto.


Substituições
Faça como eu: utilize o que estiver sobrando em sua geladeira. Queijos e frios de qualquer tipo e outros legumes.
Eu teria colocado azeitonas caso gostasse delas!